最近我们附近的超市搞促销,婆婆一下子买了好多种类的豆子回来,这下可把我愁坏了,因为保存不当的话豆子会很容易生虫子,平时吃黄豆太多也会刺激雌性激素生长,对孩子发育不好,所以综合了一下就除去黄豆,把剩下的种类做成粘豆包吃。
我今天分享的粘豆包属于懒人版的水晶粘豆包,另外还有东北的粘豆包也特别好吃。两种做法,两种美味。
杂粮粘豆包
食材:红豆、芸豆、黑豆、糯米粉、白糖
制作:
1、提前一夜将所有豆类清洗干净,泡发。
2、第二天一早继续将豆子淘洗干净,控干水分之后按照平时蒸米饭的方式添水,直至蒸熟,全程大概需要30分钟的时间。
3、豆子蒸熟之后里面添加白糖、红枣碎,然后继续少量多次地添加糯米粉,直到呈现出稍微有些干的状态。
4、把豆子和糯米粉在掌心用力按压成稍微竖高的圆形,冷水上锅蒸15分钟。
温馨提示:
1)豆子的种类没有很多要求,喜欢什么就添加什么,花生、黑米、糯米都可以放。
2)把豆子提前泡发,这样熟的速度会更快,当然省事儿的话可以直接用高压锅或者电饭煲闷熟。
3)糯米粉可适量地多添加一些,如果加少了后期蒸出来会摊成一片。
4)刚蒸好之后是软的,等稍微凉一些表皮就变硬了,会更加劲道好吃。
杂粮包属于粗粮,好吃也不怕胖,而且豆子种类比较多,越吃越喜欢!
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