糯米粿是我们这边逢年过节才会做的一种糯米制品，原材料就是糯米，花生和糖，口感甜，糯，香，也有的把花生换成绿豆，但口感通常是咸的。这种糯米粿上面基本会有印记，通常是两种:乌龟印和桃印。每次基本都要做好多，这样才够送给亲戚朋友品尝。

做出来的糯米粿正常都是直接吃，也可以用热油煎一下，口感就是外焦里糯，格外的焦香。下面就来看看是怎么做出来的吧。

【闽南特色小吃: 糯米粿】

步骤:

1. 准备食材:

主料:

糯米粉10斤，糖适量，赤砂糖适量，熟花生细碎适量。

辅料:

清水适量。

2. 先拿一小部分的糯米粉，用清水揉成面团。

3. 将面团随意掰小块，放在蒸架上，上锅蒸熟，即可。

4. 在蒸糯米团的期间，先将部分赤砂糖倒进大盆里，用空瓶子碾细，然后倒进糯米粉，拌匀，备用。

5. 蒸糯米团的期间，制作馅料: 将少量的糯米粉，熟花生碎末和白糖拌匀，备用。

6. 将蒸好的糯米团，倒进拌匀的糯米粉里，趁热徒手将面揉成光滑面团，要一直揉，比较的费手力。

7. 每次揪一小块，先揉成光滑面团，然后用手指戳个小洞，然后舀一汤勺伴有糖的花生细碎，然后像包包子那样收口，揉圆，然后放在印模上，用手慢慢的按压，这样一个有模印的糯米粿半成品就好了。

8. 将这些半成品码在蒸笼里，水开，放进锅里蒸30分钟，即可。

8. 蒸好，就可以直接开吃了，口感甜，软糯，香。

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