烤箱买来之前,我最喜欢用平底锅,这款脆片平底锅也是可以操作的,倒是没有用过烤箱的高温烘烤,好奇用用看。
用料做法步骤
1、90克玉米粉倒在不锈钢盆里。
2、倒入沸水,边倒边用筷子搅拌。
3、一直搅拌到没有干粉为止。
4、加入30克面粉。
5、混合均匀,盆上盖湿布静置10分钟。
6、撒干粉在揉面垫上。
7、轻轻地擀开,每擀一下要推着面片移动,面片易沾,相互间没有什么粘性,很容易破掉,所以要均匀用力。
8、用模具切出自己喜欢的形状,切好的小块有些会粘在模具上,直接一刀烤盘上,手指从上往下轻轻一顶,完好掉落,如图还在垫子上的,硅胶铲轻轻移开边角料,抬起面片放到烤盘上。
9、铺好在烤盘里,不沾盘26*26,还有几片放不下,自己酌量增减。
10、上下火200度,烤5、6分钟翻面,取出翻面试注意安全。
11、擀面片的时候可以尽量薄一点,那样会更松脆,厚的话,会有一点硬硬的感觉。
12、两面金黄带点焦脆的最好吃!
小贴士
晚餐的时候,我们把它浸在带鱼汤里,再夹起来吃很好吃!
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