宅家嘴馋，自制街边小吃麻辣拌，只需一步就搞定，学会不用点外卖。前两天用烤箱做了一次烧烤，孩子们吃嗨了！昨天孩子们又馋小区门口的麻辣拌，可是在这个特殊时期，所有饭店都关门，上哪吃麻辣拌啊？上网搜了一下，还真的有麻辣拌的家庭做法，利用家里仅剩的一些食材，给孩子们做了麻辣拌，顺便我也解个馋。

麻辣拌的做法与麻辣烫的配料有些相似，不同的是麻辣拌只要用开水把食材煮熟即可，然后加入各种配料，没有汤或者是很少的汤，麻辣烫是用麻辣的汤来煮食材，让后再加入调味料，有一些汤汤水水，喝起来也非常过瘾，味道各有不同，我都很喜欢。

正是因为大家在这段时间不能出门，待在家里总是馋各种街边小吃，所以很多朋友都在家里制作这些街边美食，别说，这味道还真不错，满满的芝麻酱香与麻辣鲜香的混合口感，让人吃起来实在是过瘾，喜欢吃麻辣拌的朋友们，趁着宅家还嘴馋，赶紧试试自制麻辣拌！学会以后不怕失业了！

自制麻辣拌

所需食材：土豆1个、干豆腐2张、香菇8朵、牛肉丸5个、虾6个、宽粉1袋、菠菜1把、木耳半碗、方便面1袋或者面条；【料汁】蒜末2勺、辣椒粉1勺、葱花1勺、白芝麻1勺、热油适量、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖半勺；

制作方法：

1、把所有食材都洗净，土豆去皮洗净切片，干豆腐切细条，香菇表面切花刀，菠菜洗净，木耳泡发后洗净备用；

2、准备一碗料汁：蒜末2勺、辣椒粉1勺、葱花1勺、白芝麻1勺放入一个碗中，淋上热油，拌匀，把调料的香味激发出来；

3、再加入生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖半勺，拌匀后，料汁就做好了，这是麻辣拌好吃的必要料汁，也是麻辣拌的灵魂；

4、烧一锅开水，水还没有沸腾的时候就可以把土豆片放进去，水沸腾后，依次加入香菇、干豆腐、木耳、虾、丸子、方便面，方便面煮熟，别的食材基本都熟了，方便面不要煮时间过长，拌的时候容易碎，把这些食材捞出来备用；

5、接着，再把菠菜放锅中烫一分钟就可以出锅，因为菠菜中含有草酸，所以最后下菠菜，这样吃着才更健康，把菠菜捞出来控水；

6、我做的比较多，这些食材基本能做三大碗，想吃什么就往自己碗中夹什么，加入提前准备好的料汁，拌匀就可以吃了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。