多款酱料的做法教给你，总有一款适合你，拌饭做菜不用愁

酱料在我们的生活中真的是无处不在，随着生活的好转，越来越多的酱料出现在人们的视线中，甚至有时候一款酱可以让我们吃下一大碗饭或者面，可见它的魅力，其实，很多酱料我们是可以自制的，下面介绍几款好吃又好做的酱料，日常必备哟。

第一款：沙拉酱

​

【制作原料】：蛋黄1个，色拉油225克，白醋25克，糖粉25克

【制作方法】：

1.蛋黄中加糖粉，用手动打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

2.加入一汤匙色拉油，并用电动打蛋器搅打至油和蛋黄完全融合。

3.继续加入一汤匙的色拉油，不停地打发到融合。

4.当蛋黄糊打到非常浓稠的时候，加一汤匙白醋。酱的颜色变白一点，也会变得稀薄一些。

5.重复这个过程，注意醋一般分三次添加完毕。

6.随着不断地打发，酱会变得越来越浓稠，越来越膨大，直到色拉油和醋都添加完毕，沙拉酱就完成了。

【小提示】：

1.记住色拉油一定要少量添加，我有过教训，加多了油，蛋黄乳化不了，不过可以加个蛋黄补救，但是沙拉酱的颜色会变得黄黄的，不怎么好看。

2.糖粉没有的话可以用料理机把糖多打几遍。

3.醋尽量选择好点的，不要太刺鼻的白醋。

4.如果觉得醋的味道接受不了，可以用柠檬汁来代替，会比较清香。

5.如果感觉过酸了，可以在里面添加一些蜂蜜。

第二款：草莓酱

​

【主要原料】： 草莓 600g 柠檬 半个 糖 300g

【制作方法】：

1.草莓清洗干净，去掉蒂。

2.将草莓对半切开。

3.切开的草莓，加入大容器内，加入糖，颠均匀。封保鲜膜，加入冰箱腌制一晚。

4.将腌制好的草莓和里面的糖汁一起加入破壁机内。选择，酱料功能。

5.将打好的草莓泥加入不粘锅内，开大火，慢慢熬制。

6.变稠后开小火,加入柠檬汁，熬至非常粘稠就好了。

【小提示】：

1.果酱的制作不要随意减少糖的量，糖是天然的防腐剂。

2.没有破壁机的话可以用普通料理机多打几遍。

3.柠檬汁的作用在于激发果酱里的果胶。

第三款：好吃的香菇万能酱

​

【主要原料】：杏鲍菇 1个 口蘑 12个 里脊肉 100克

盐 少许 甜面酱 2汤匙 豆瓣酱 1汤匙 白糖 适量 料酒 少许 色拉油 适量

【制作方法】：

1.杏鲍菇清洗干净，切成小块。

2.口蘑清洗干净，切成小块。

3.里脊肉切小块，加入少许料酒拌均匀，腌制一会。

4.洋葱清洗干净，切小丁。

5.起油锅，加入洋葱丁，翻炒出香味。

6.加入腌制好的里脊肉，翻炒一会。

7.加入杏鲍菇小块

8.加入口蘑小块，少许盐。

9.煸炒至干爽的状态，开始会出水，慢慢炒干。

10.加入甜面酱，豆瓣酱，白糖，翻炒均匀。

11.加入少许水，翻炒一会即可出锅啦。

【小提示】：

1.里面也可以加入油炸的花生米。

2.菇类的选择可以按照喜欢来，要把炒出水再炒干。

3.除了甜面酱，豆瓣酱，也可以放一些辣酱或者其他酱类。

第四款：自制无添加蕃茄酱

​

【制作原料】： 番茄 3个 柠檬汁 半个 白糖 15克

【制作方法】：

1.番茄清洗一下，锅内加入适量水，煮开，将番茄加入煮一会，这样操作可以轻松去掉番茄的表皮。

2.将番茄撕去表皮，用刀切成小块，注意蒂部分去掉。

3.锅内加入番茄块，加入白糖。

4.柠檬挤出汁备用。

5.加入柠檬汁。

6.小火慢熬，可以看到番茄慢慢出汁。

7.大约30分钟后，转大火，一边搅拌一边熬煮，可以看到番茄酱慢慢变浓稠，加入消毒的瓶子里装起来。

第五款：自制火锅酱

​

【制作原料】： 芝麻酱 4汤匙 红方腐乳 2块 芝麻油 1汤匙 凉开水 少许

【制作方法】：

1.将芝麻酱里面加入芝麻油，用筷子慢慢搅拌均匀，这一步可以让芝麻酱变成稍微流动的状态，芝麻酱可以自己制作，也可以买超市里现成的。

2.拿出腐乳，先把腐乳按压成泥状，这样做可以让下一步的混合酱料更加细腻。

3.将腐乳加入拌好的芝麻酱里面，可以看到慢慢变颜色了，因为是红方颜色也开始泛红，同时也加入少许腐乳水。

4.将凉开水慢慢加入酱料里面，开始调稀。水的量根据喜欢来。有了这碗酱料，吃火锅更是锦上添花喔。

第六款：自制健康花生酱

​

【制作原料】：花生 300克 花生油 少许 白糖 10克 盐 3克

【制作方法】：

1.花生放入预热175度的烤箱，第二层，烘烤大约15分钟。注意，烘烤的时候要看自己家的烤箱脾气，一般听到噼里啪啦就差不多了。

2.将烘烤好的花生放凉后，搓掉外皮。可以换另外一个烤盘铺开放凉，这样速度快些。

3.这里可以用我图中的搪瓷盆，颠盆，这样可以将外皮慢慢颠出来。

4.将去好皮的花生加入破壁机内，加入盐，白糖，花生油，选择酱料功能，开启即可。中间要注意停顿，这样也是等待花生出油。

5.然后打至比较顺滑的状态。放入开水消毒后的瓶子，还可以包装下。

【小提示】：

1.花生可以选择普通的，也可以用红皮花生，选择的时候要注意不要买到坏的花生。

2.打花生酱的时候也可以不加花生油，不过口感会干一点。

3.建议使用破壁机，不然一般的料理机打的不细腻。

4.喜欢的也可以加入少许花生碎。

5.关于保存，平时放冰箱冷藏就可以，可以吃很久。

这些酱料的做法你学会了吗？欢迎点赞转发，感谢您的来访，我是原色美味厨房，图文均为原创，切勿搬运。