亲，看着上面的图片有没有食欲？这是我亲手做的料汁和热拌面。做法十分简单，吃起来非常过瘾，而且方便快捷省时省力，是早餐的不二选择。

作为美食爱好者，一有机会我就去学习和进修。不是为了开饭店做大厨，只为不断提高自己的厨艺，做个好妈妈。每天变着花样给孩子做有营养、又美味、看起来十分有食欲的饭和菜，看着孩子吃的高兴身体健康，是我最高兴的事了。相信很多妈妈和我有一样的心愿。

我去年四月份又参加了一个厨师班，在那里学习了半年的厨艺，真是受益匪浅。非常感谢厨师班那些老师用心的授课，还有100多位爱好美食的同学，我们互相切磋共同学习一起成长进步，同时也收获了友谊，好多同学现在一直都还保持联系，经常在网上交流做美食的经验和心得。今天跟大家分享一下我最喜欢的凉拌汁的做法，结合老师教的方法和我自己的制作经验，把最好的调制方法和技巧都分享给大家！

【下面开启制作模式】

1,香葱切末，大蒜切末，收到一个小碗里，再加一勺红辣椒末。大豆油烧至冒小兰烟，也就是七八成热，盛两勺浇到小碗里搅拌一下，使葱蒜辣椒受热均匀，充分激发出它们的香味。

2，稍微晾凉，往碗里加入调味料。

一勺白糖，两勺陈醋，三克食盐，两克味精，一勺蚝油，半勺纯芝麻香油，两勺生抽，半勺老抽。搅拌均匀至糖融化。酸辣鲜香的料汁就做好了。

这样做的料汁有多种用途，所以被称作万能料汁。拌面拌菜都好吃。我们可以一次多做一些，做好了晾凉透了，用保鲜膜封上口，放冰箱里可以用一周呢。现在天气越来越热，给大家推荐几款凉拌菜，凉拌粉丝，木耳，黄瓜丝，油菜，芹菜，菠菜，海带丝，清笋丝……太多太多的菜都可以用这个料汁来拌制。按照自己的喜好可以几种蔬菜搭配在一起，拌出色香味营养俱佳的好菜肴。

你要是想吃凉拌面，直接盛两勺浇到煮熟过凉的面上拌匀就很好吃了。也可以往面里加点蔬菜鸡蛋之类的自己喜欢吃的，营养更丰富一些。

今天早上我做的热拌面，有了这个料汁也变得十分方便了。只需清水煮熟面，捞到碗里加两勺热汤，再加两勺料汁，加点熟花生米，加个鸡蛋，适当的加点菠菜，再加两朵事先泡发好的木耳，十分钟搞定早餐。一家人吃的可开心了。

其实做法十分简单好操作。

【温馨提示小技巧】

第一，炸葱蒜辣椒的油一定要达到七八成热，才能充分激发出葱蒜辣椒的香味。

第二，葱蒜辣椒油晾凉了，再往里加其它调味料，充分拌匀至糖溶化。

第三，要是想多做一些，一定要封好口放冰箱里存放。