香辣干锅酱，干辣椒节80克，泡椒节20克，鲜花椒20克，小米辣15克，干花椒15克，郫县豆瓣酱30克剁碎，海鲜酱10克，小茴香5克，山柰粉5克，五香粉两克，红油150毫升，芝麻油50毫升。

泡椒干锅酱，泡椒末200克，泡姜末15克，野山椒150克，洋葱末10克，大葱末20克，蒜粒10克，郫县豆瓣酱20克剁碎，盐5克，辣椒15克，鸡精5克，料酒20毫升，味精10克，糖10克，鸡精5克，花生油200毫升，红油100毫升。

豆豉干锅酱。干豆豉150克，蒜粒20克，永川豆豉20克，姜粒10克，老干妈水豆豉40克，香菜末10克，洋葱末50克，郫县豆瓣酱20克，辣椒面10克，孜然粉10克，小茴香5克，十三香两克，味精适量，精盐适量，鸡粉适量，白酒适量，胡辣油50毫升，芝麻油50毫升。

油辣干锅酱，干锅香辣酱500克，豆瓣酱750克，八角30克，沙姜15克，丁香10克，桂皮30克，草果30克，花椒60克，干红辣椒100克，罗汉果两个，特级酱油1千克，冰糖500克。

粤菜干锅酱，原料配比，家乐火锅干锅酱500克，酒糟160克，新鲜9层塔碎50克，白砂糖25克，自制的糖醋汁100克（糖醋汁，米醋，冰糖各1千克，白醋三千五百克，梅子一百八十五克，番茄沙司一千两百克，李派林急汁一瓶， OK酸辣调味汁两瓶，片糖6千克，山楂饼150克，清水2千克，西柠6个切成片放入锅内，大火烧开，改小火熬制，溶液浓稠，再放入鸡精150克，盐100克，调味即可。点赞加关注，多谢。