黄豆辣椒酱这样做,做法简单不暴晒,香辣开胃,拌面超级好吃

大家好,我是第一美食的阿飞

在我们的日常生活中,大家都知道黄豆的营养价值很高,而且味道鲜美,无论是做豆腐还是磨豆浆,都是中国家庭从古到今都在吃的,可见其源远流长!

今天阿飞给大家分享一个黄豆辣椒酱的做法

不用发也不用晒,一泡一煮、香辣软糯

话不多说,我们开始操作

1 . 首先,我们准备一斤黄豆,提前用清水浸泡一个晚上,让黄豆吸饱水分涨发起来,这样更容易煮熟,吃起来更加软糯

2 . 把泡发的黄豆沥干水分

3 . 挑出里面的豆皮和烂豆,冷水放入锅中煮一下

4 . 水烧开以后,打去锅中的浮沫和杂质

5 . 然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟,煮的时候不要盖盖,否则容易溢锅.

6 . 等10分钟以后,我们把煮熟的黄豆倒出来,放在一边沥干水分备用

7 . 准备几个红椒,洗干净,晾干水分以后,去除辣椒蒂和籽,把红椒先切成长条,再切成碎丁,大小和黄豆差不多即可

8 . 把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中,倒入半勺高度白酒和半罐啤酒

9 . 加入芝麻香油50克,食盐60克,鸡精60克,白糖60克

10 .再倒入晾干水分的黄豆,用手抓匀,让调料和黄豆均匀融合

11 . 然后用保鲜膜盖住,密封腌制3天即可食用,腌的时间越长,香味就越浓郁,腌好的黄豆辣椒酱无论是当下酒小菜,还是夹馍拌面都很美味

阿飞有话说:

1.黄豆提前浸泡一夜更容易煮熟,而且能够充分吸饱水分,吃起来更加软糯。

2.所有的食材和容器都不能粘上生水或者生油,否则容易变质。

好了,这道香辣下饭的黄豆辣椒酱就做好了,喜欢的朋友赶紧在家试试吧

关注阿飞,每天都有几道简单粗暴的美食供你参考!

阿飞感谢您的观看,我们下期见!

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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