大家好，我是橘子姐，芝麻酱我一直很喜欢，它的吃法很多，可以用来拌面条，拌米线，蘸火锅，还可以用来拌凉菜，甚至可以用来做花卷，，，，以前芝麻酱都是在外面买现成的，价格太贵，现在我学会了芝麻酱的家常做法，全程没有加任何的添加剂，给家人吃着用放心，最重要的还特别的省钱，哈哈，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、这里是一斤的芝麻，洗净之后沥干水分，放进锅中，用中火慢慢的煸炒，一边炒一边用铲子翻动，这样可以受热均匀，不会炒糊，大概5分钟左右，锅里的芝麻会出现噼啪的声音，芝麻呈现饱满的状态，如下图的样子就可以了。

2、把炒好的芝麻放进破壁机中，用酱料键，先打2分钟，然后加150毫升的橄榄油，盖上盖子，再继续打3到5分钟左右，打的越细腻越好。

3、打好之后，倒进一个无水无油的保鲜盒中，依据个人的口味，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，美味的芝麻酱就做好了。

4、这个芝麻酱不需要稀释，做饭的时候，可以拿出来直接用，我最喜欢用芝麻酱拌面条和蘸火锅，真的很好吃。吃不完的芝麻酱可以盖上盖子，放进冰箱密封冷藏，可以放很久都不会坏，做法很简单，一看就会，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（一斤芝麻，150毫升橄榄油，适量的盐）

烹饪小技巧：

炒芝麻的时候，要用中小火，一边炒一边用铲子翻拌，防止炒糊，炒到芝麻的颗粒变得饱满，吃起来很香才可以，芝麻酱好不好吃，关键就在于炒芝麻，芝麻炒的香，做出来的芝麻酱才会香。