正月十五元宵节,家家户户团团圆圆,一起赏花灯、吃元宵。说到元宵,同样是白白胖胖的小面团,南北方的叫法与制作方法却截然不同。北方叫做元宵,做法是将馅料放入面笸箩中不断翻滚,使糯米面粉一层层包裹住馅料制作而成。而南方叫做汤圆,则是用糯米面粉和成面团,再把馅料包进去的方法制作而成。元宵节快到了,在家如何做元宵,教你几种元宵做法,制作简单,完全不输外面买的哦。
1.经典黑芝麻汤圆
食材:糯米粉,黑芝麻,白砂糖,橄榄油。
做法:
1.黑芝麻炒熟,碾碎,放入橄榄油和白砂糖做成馅料备用。
2.糯米粉加适量温水和成面团,面团以软硬适中不粘手为宜。
3.将面团搓成长条,切成小剂子。
4.将糯米剂子在掌心揉成圆球。
5.将圆球压扁,取适量黑芝麻馅放入,将面皮逐渐捏拢,再放入掌心搓成球。
6.起锅烧水,水沸时下入汤圆,煮至浮起就可以了。
2.紫薯红枣元宵
食材:糯米粉,紫薯,红枣。
做法:
1.紫薯切块蒸熟,红枣大火煮熟。
2.紫薯压成泥,红枣去皮去核压成泥,紫薯泥和红枣泥搅拌均匀做成馅备用。
3.将糯米粉放入笸箩,取适量紫薯红枣馅搓成小球,放入糯米粉中滚动,均匀的裹上面粉。
4.滚好一层面粉后放入清水中沾湿(制作小技巧:清水可以换成牛奶、酸奶哦),增加面粉粘性,反复重复几次。
5.起锅烧水,水沸时下入汤圆,煮至浮起就可以了。
宝宝吃元宵要注意哪些
元宵大多是糯米做的,粘性高,不易消化,很容易粘在食道造成吞咽障碍,而且馅料中大多加了糖,所以1岁以下的小宝宝不建议吃元宵,1岁以上的宝宝可以吃元宵了,但也不建议多吃。
元宵的馅料十分丰富,花生等坚果类的元宵不利于宝宝咀嚼,豆沙、芝麻馅的元宵利于宝宝咀嚼,给宝宝吃的话可以优先考虑。
最后,刚出锅的元宵即使外面面皮不烫了,可里面还可能很烫,所以给宝宝吃元宵要防止烫伤宝宝口腔食道,不能让宝宝吃整颗元宵,建议把元宵用筷子夹成两半喂给宝宝吃。
这个元宵节,一家人一起自制元宵吧,团团圆圆做元宵,喜气洋洋赏花灯,欢欢喜喜过大年!
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