文件来源于：西安大品小吃培训

砂锅，以它食材丰富、营养均衡、味道鲜美的特点，深得广大食客的喜爱！尤其到了秋冬季节，砂锅店都是忙的热火朝天！由于食材里素菜居多，所以利润也是很可观的，属于不错的小吃项目！

所以你以为只有冬天砂锅才卖得好？错啦！女孩子们爱吃砂锅是不分季节、不分天气的！夏天吹着空调喝着冷饮吃着砂锅，也是别有一番滋味呢！砂锅好不好吃，全靠砂锅酱了，大品师傅炒的砂锅酱香气四溢，让人闻了就口水直流！

砂锅酱的家常做法 ：

豆腐干洗净，切成一厘米的小丁！

锅里放刚没过豆腐干的油，油热了放豆腐干炸（炸的程度可根据个人喜好，爱吃干的就多炸一下）

放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉，少量鸡精，炒干炒香，就大功告成啦！

这款美味的豆干酱其实除了做砂锅时用，夹馍也很香的！如果你想学正宗的豆干酱技术，请给小编留言。