烧饼介于主食和点心之间，在南北各地都是极为寻常之物。路边街头，不需要任何招牌，一个炉子、一个案板、一个人足以支撑起这种平常风味。异乡食客们走南闯北，至多用其充饥、果腹，常常无暇多顾。但在哈尔滨生活，若是几日没有吃烧饼，怕是像做菜时忘记加盐，百味俱减，少了滋味儿。
漫步于街头，总能看到烧饼的存在，闻到它的阵阵气。在时代的化下，烧饼也在随之提高。味道酥软，香甜哈尔滨烧饼，不论是老人还是孩子都非常适合食用。烧饼具有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，对人体健康有着十分大的好处。好的东西自然是受到众人支持的，许多的加盟商更是相继名而来，期待加入其中。对于加盟商来说，最重要的便是选择一个在市场上具有竞争力的突出品牌了。
做烧饼的流程极为考究，丝毫马虎不得。用手揉到醒透，往复揉按成面饼，擀成五六毫米薄的长方形面皮，抹一层油，两端对折，中间相叠，翻转过来，再将其擀平、压实。粘上芝麻码放整齐，送入烤箱。完成所有工序后，师傅又开始准备下一炉。一旁等候的街坊们哈尔滨烧饼，则按捺住腹中饥饿，围炉聊着家长里短。烤制结束，一股热乎乎的麦香味儿混着芝麻的焦香，直冲鼻腔、直勾食欲。
那刚出炉的烧饼面皮金黄，脆中带酥。吃烧、也有讲究，滚烫的烧饼拿过来，要先闻一闻，芝麻的清香扑面而来；再用指尖轻轻托起滚烫的烧饼，吹一口、吃一口；吃到嘴里，面香和料的浓香让人满口留香。因为烘烤的烧饼比较干，一般要搭上薄薄的豆腐脑。雪白的嫩豆腐漂在汤上，几种调料在表面一撒，配上香菜末、虾皮、辣椒油。鲜嫩的豆腐入口即化，徐徐热气从碗中向上升起，吃上一口烧饼，再喝一口豆腐脑，那滋味真是妙不可言。
街坊们三个、五个地买，用不了多久，刚出炉的烧饼就被一抢而空。烧饼，外焦里嫩，层次分明，虽然做饼时只添了淡淡的盐，却是人间难得的温热清欢。
