每个地方都有每个地方的饮食特色，今天我们就来看看北京人都好哪口吧~

酸梅汤

说起酸梅汤这绝对是北京人的最爱了~酸梅汤就是老北京的代表。北京的酸梅汤最开始起源于一个山西人开的“果子局”，果子局一开始是卖果脯的，也会卖熬制酸梅汤的原材料。后来被信远斋取代。信远斋的酸梅汤特别的浓稠，味道酸甜可口，夏天喝上一碗简直再好不过了。不仅是酸梅汤酸梅汤膏，还有酸梅膏，买回家想喝的时候可以随时冲水喝。北京的酸梅汤啊，就是“东直门的冰，玉泉山的水”。

冰碗儿

冰碗儿是北京的特色传统小吃。用果藕、莲子、芡实、鲜菱角、杏子、等熬制，放入甜甜的冰糖，再用天然的冰冰镇即可饮用，夏天喝起来真的是十分消暑啦~

酪

“酪”，光是一个字是不是听起来就觉得很美味~其实酪就是奶酪啦。奶酪是煮沸的牛奶加入糖搅拌待其融化冷却后，再加入糖桂花和醪糟过滤奶皮后上锅蒸二十分钟制成的。老北京的奶酪分为两种，一种干奶酪，一种湿奶酪。做好的奶酪如白玉一般细嫩，奶香味十足，再配上桂花的清香，口感极好。

果子干儿

果子干儿也是老北京独有的特色甜品了。果子干儿是将桃浦、杏干、柿饼等天然风干的果干泡出果味，再用天然冰冰镇以后，加上一片鲜莲藕片精制而成的。很久之前的北京，大街小巷都是卖果子干儿的，酸甜可口，冰镇的更适合夏天酸梅汤膏，深受北京人的喜爱。

扒糕

扒糕和上面的甜品不一样，扒糕是咸口儿的~扒糕可和别的“糕”不一样，扒糕是用荞麦面制成的。将荞麦面蒸熟后，放在冰上冰镇，然后加入辣椒油、醋、酱油芥末、芝麻酱等调味品，再配上腌制好的配菜胡萝卜丝等。在夏天是一道非常美味的小菜了~

相关教程推荐：