记得大S在一期综艺节目里说

如果你是一位咖喱粉

喜欢各种咖喱做成的美食

在家却总是做不出

那个地道的咖喱味

在制作时就需要

加入两样食材

这两样食材很常见

可一加入立马就像施了魔法一样

能让咖喱更加香浓

你喜欢咖喱的味道吗？最常吃的用咖喱做的菜是什么？欢迎在评论区留言。

说起咖喱，大多吃货对它了解的都不是太多，在家做着吃的次数也很少。有时候心血来潮了，也会去超市买一些咖喱块儿，回家和牛肉、土豆一类的炖在一起，但是吃起来味道上好像总是差点什么。

你要非得问差点什么？那就让今天的厨房小达人告诉你吧。完全不用担心自己手残做不出那个味儿，今天的制作过程，可以说是“零难度”，每个厨房小白都能轻松拿下。

咖喱芒果虾仁

食材

鲜虾/芒果/咖喱块/咖喱粉/椰奶/洋葱/蒜/姜/盐/胡椒粉/鸡蛋/面粉/食用油/

做法

1.鲜虾处理有妙招；因为制作时不需要虾头，买回来的鲜虾可以直接从虾头部位抠掉，轻轻往外拉虾头的时候，内里的虾线也能一并带出；另外需要把虾皮也剥掉，只留虾仁；

2.腌制虾仁；虾仁用水清洗干净后，放入一点点盐和胡椒粉（胡椒粉可以去腥提鲜），拌匀腌制15分钟左右；

3.趁着腌制虾仁的时间，可以先处理一下芒果。对，没错，芒果就是今天制作咖喱出味儿的食材之一。要选用青芒果（青芒果个头大，果肉饱满咖喱，适合加入到菜肴里），从靠近果核的部分切开，然后用刀在果肉划出井字格，手指在底部用力一弯，芒果粒就分开了，再用刀把芒果粒切下来就可以；

4.调制万能糊；鸡蛋1个、面粉50克、水、盐适量均匀搅拌在一起，搅拌至挑起时能拉成一条线就可以了；

5.锅烧热，倒入适量的油，待油温升到六成热左右咖喱，下入裹好万能糊的虾仁，炸至外层金黄（虾仁易熟，不能炸太久）就可以捞出了；

6.锅中倒入适量的油，爆香蒜末和姜末，再倒入切好的洋葱片翻炒出香味儿后，放入一小块咖喱块儿加入水炒化后，再放入适量的咖喱粉慢慢炒，炒制过程中可以加入适量的水；

7.单单靠咖喱块儿和咖喱粉是不能做出地道的咖喱味儿的，在炒制的过程中，还需要椰奶的加入；椰奶加入到锅中后，不仅能中和咖喱的辛辣感，还能增加奶香的口感；

8.待咖喱酱熬的比较浓稠时，就可以把切好的芒果块儿和炸好的虾仁倒进去了，翻炒几下就可以出锅。（整个过程不需要加其它调料，因为咖喱本身带有咸味，如果拿不准，在炒咖喱酱的时候可以尝一下味道，根据口味再加盐）

美味咖喱

芒果颗粒增加了层次，酸甜的口感，而椰奶的加入会让咖喱更加香浓。虾仁外面裹满了咖喱酱，入口软软嫩嫩的，滋味浓郁，既有咖喱的香辣，还有恰到好处的甜。

小编有话说

只要学会了制作咖喱酱，就可以在家随意搭配食材。鸡肉、牛肉、土豆、胡萝卜等，根据自己的喜好选择，没准就能让你碰撞出不一样的口感体验。

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