时间如梭,眨眼间一年即将结束,回想这一年,经历了该发生和不该发生的,都已经发生了,就让它过去吧。在新的一年里,祝大家身体健康,家庭幸福。
小年一过,大家按传统习俗开始准备年货,再做一些蒸碗等等。我今天就做了甜饭,寓意家人团团圆圆小蒸碗,甜饭软糯香甜,甜而不腻,现在看看做法吧。
食材:糯米 大枣 葡萄干 红豆沙
操作步骤:
1:把糯米(糯米有两种 圆糯米和长粒糯米,圆糯米比较软糯有光泽,长糯米比较粘,两者混合做甜饭比较好。)淘洗干净,在水里最少泡4 个小时,我是晚上泡,第二天早上开始蒸。
2:泡好后的米,在开水锅里焯一下水,捞出控水。这样做出的甜饭更粘糯。
3:锅里加清水,给笼屉上铺笼布,把米放上去,平摊均匀,在用手指头戳几个窝,便于熟的均匀。锅开后蒸三十分钟关火。
4:给碗里面抹上一层油,以方便脱膜,把准备好的果脯,在碗底部摆成造型。
5:把锅里蒸好的米,放入碗里,注意不要把果脯造型弄变形了,然后压平,在放入豆沙馅,最后在放入蒸好的米饭,把碗装满磨平,再压实就好了。(喜欢吃大油口味的,可以放大油,搅拌均匀)
6:把碗放到锅里开始蒸,锅烧开后再蒸30分钟关火,甜饭就蒸好了。
7:吃的时候给碗上扣个盘子,把甜饭的果脯翻过来,熬一个甜汁子,浇在甜饭上,也可以直接放糖和蜂蜜,搅拌均匀就好了。
小贴士:蒸甜饭最好是圆糯米和长糯米混合使用,所用果脯随自己喜好,喜欢吃什么就放什么,没有固定的样式。甜饭虽然好吃小蒸碗,但一次不能吃太多,不好消化。
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