关中地区属于陕西省中部小蒸碗，在陕西省来说是人口最密集，河流分布广阔，也是河滩平原地区占地最多的区域了…

陕西省总体区域划分为陕南，陕北，关中三个区域…陕南地区以汉中市最为出名，陕北则是以延安老区最为有名…关中地区属于陕西中部，以省会城市西安为根据地…

总体来说关中地区文化交流丰富，也是多民族流通往来的必经之路…因此，造就了以西北菜系和关中菜结合的陕菜！

西北环境寒冷，到了冬天河水结冰是正常现象…俗语说北风呼呼的刮，雪花飘飘洒洒…反映了真实的西北地区环境面貌！

今天说说关中地区红白喜事流水席…

关中地区文化丰富，农村地区血缘关系比较紧密，一般都是家族村落聚居…

但凡村里谁家有红白喜事，都是全村老少一起前去主家帮忙行礼…

尤其是白事，基本全村男女老少一起去搭棚子，摆桌子，后厨帮忙的，端盘子的，迎接客人的…

主家则是会热情叫来手艺好的厨子给前来帮忙和行礼的客人用流水席进行招待好…

一般白事都是先一天下午起事，等客人来了接完先人后就会摆上流水席了，一般先一天傍晚吃的是三热三凉菜加上一热汤…配上刚出锅的热蒸馍…

等第二天送完陵，入土为安后正式摆上精心准备的好酒好菜…这就是流水席了…

现在因为农村流行了流动餐车比较方便，一切菜品都是车上制作完成…

方便快捷，干净卫生！上菜一般先上六个凉菜，有凉拌牛肉，盐焗鸡肉，红油木耳腐竹，红油莲菜等…

热菜是一次一盘子或者一蒸碗…关中地区流水席以蒸碗肉和粉蒸肉，酸汤肘子和蜜枣甜饭等最为有名了…

一般吃完多余的菜基本不会浪费，主家都会热情的那几个热蒸馍让客人夹馍带回去…

热蒸馍里面夹上热乎乎的粉蒸肉，或者加一筷子红薯片扣肉…咥一口，那感觉小蒸碗，欲罢不能…简直撩的很么…

欢迎大家来关中地区游玩，@关中小二哥一起一起品陕西味道，赏关中风景…谢谢大家

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