哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。

【清蒸鲫鱼】

-食材以及调味料的准备：鲫鱼，生抽，蚝油，料酒，生姜，红辣椒，大葱，豆豉鱼油，香油，香菜，

-烹饪制作步骤：

1、鲫鱼洗净用刀在背部划刀，两面都需要，然后加入准备好的生抽、料酒、蚝油，混合后倒在鲫鱼腹部内部和外部，腌制15分钟。

2、将准备好的姜、辣椒、大葱切成丝备用，香菜切成段备用。

3、腌制完成后，将切好的葱，辣椒，姜丝放在鲫鱼腹部内和鲫鱼表面，然后放入微波炉，调至清蒸模式，蒸15分钟取出.（也可用锅蒸至熟即可）

4、淋上准备好的豆豉鱼油，再将香菜放置鱼肉上，锅里热油至七分熟，将热油浇在鱼肉上，让其爆出香味即可。

这样，一盘清香美味的清蒸鲫鱼就做好啦，快来试试吧。

【锅巴土豆】

-食材以及调味料的准备：土豆铁板鲫鱼，泡菜粒，葱花，香菜，盐，鸡精，酱油，花椒粉，孜然粉，油辣子。

-烹饪制作步骤：

1、新鲜土豆洗净不要去皮，直接放水里煮到筷子能轻松插进去为止。煮好后放凉一点撕掉土豆皮备用。

2、起锅烧油，六层油热放入土豆，煎至金黄色（要注意翻面，煎均匀），也有很多人用多油炸的，个人觉得煎的皮更香一些。

3、用食物剪刀把土豆剪小块一点，加入盐，鸡精，酱油，花椒粉，孜然粉，油辣子，泡菜粒，葱花和香菜搅拌均匀就可以了。

做好后，要趁热吃，表皮焦脆，里面软糯，保证你吃一次肯定停不下来~

-小提示：愿意吃火腿肠的话，就着煎土豆剩的油再煎几根香肠，剪碎放进去一起拌，口感更丰富。

【红烧蒜香茄子】

-食材以及调味料的准备：茄子，葱花，生抽，盐，蚝油，淀粉，糖。

-烹饪制作步骤：

1、茄子切滚刀块，加入1勺食盐搅拌均匀腌制15分钟铁板鲫鱼，然后把茄子挤干水分，加淀粉包裹着茄子。

2、酱汁：碗中加入1勺糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1杯水200ml左右搅拌均匀备用。

3、起锅加油，倒入茄子快速煸炒至变软盛出备用。

4、底油爆香蒜末葱末，加入碗汁，大火烧开，加入茄子小火焖煮至浓稠，撒葱花，出锅。

蒜香浓郁的红烧蒜香茄子，浓郁蒜香混合着嫩滑的淀粉勾芡，再搭配上软糯的茄子，拌饭拌面超OK，而且超级简单，喜欢的小伙伴一定要试试哦。

【铁板芋条】

-食材以及调味料的准备：大芋头，香菇，洋葱，姜末，葱花，料酒，生抽，糖，胡椒粉，蚝油，盐，淀粉。

-烹饪制作步骤：

1、芋头削皮，切成手指粗的长条，上锅蒸10分钟。

2、锅中热油，下芋头煎至表面微黄后捞出。

3、锅中留底油，加入姜末，香菇丁，洋葱丝翻炒片刻。

4、然后加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、1勺白胡椒粉、少许白糖，翻炒均匀，再倒入适量温开水，加入一小碗水淀粉煮沸。

5、最后浇上酱汁，撒上葱花和小米辣，完成.

别看它外表“冷静”，其实内里“火热”，可千万小心别烫嘴哦~做好的铁板芋条外酥里糯，咸香可口，酱汁醇香，口味老少皆宜，小伙伴们快尝试下吧！

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