蔬菜富含丰富的维生素和膳食纤维，有助于人体营养均衡。但所谓“萝卜青菜各有所爱”，蔬菜的味道多种多样，一些蔬菜有人爱吃，自然也有人不爱吃。据说下面这几种味道独特的菜，有的人“全身每个毛孔”都在抗拒，有的人没它却吃不下饭，最后一种你肯定意想不到。

香菜

“不要香菜，谢谢！”“多放香菜，谢谢！”

香菜是个令人又爱又恨的蔬菜。有人爱它爱到拿来涮火锅，创新出香菜蛋糕、香菜薯片、香菜冰激凌、香菜香水……有人自发联结了“反香菜联盟”萝卜，将每年的2月24日定为"世界讨厌香菜日"……

香菜，又称芫荽（yán suì），种植历史悠久，在我国多个省区均有栽培，是一种有着浓烈气味的蔬菜，其作为佐料在人们的餐桌上占据着重要地位。

认为香菜是“臭的”，可能源于一种特殊基因。香菜特殊的气味主要来自其中的醛类和醇类物质，携带了特殊基因的人群对醛分子极为敏感，会嗅出一股肥皂味，因此，讨厌香菜也可能不是因为挑食哦。那么，你喜欢吃香菜吗？

鱼腥草

鱼腥草，也叫“折耳根”，茎叶和根部都能食用，最常食用的是它的根部。菜如其名，鱼腥草有着浓郁的鱼腥味，喜欢它的人觉得它吃起来清脆爽口，越嚼越香，不喜欢它的人接受不了这样的气味和苦辛味，往往敬而远之。

鱼腥草是一味中药，有清热去火、杀菌消炎的功效，脾胃虚寒、过敏体质的人不宜过多食用。

鱼腥草的吃法有很多，生吃、做凉拌菜、煲汤喝、炒着吃……听说，有人吃螺蛳粉都要加满鱼腥草~

芹菜

你爱吃芹菜吗？食用芹菜是从野生的芹菜栽培驯化而来，最早因为芹菜的特殊香味，而将其作为一种观赏性植物。

芹菜具有一种特殊的挥发油，有着强烈的气味，一些人觉得是“香味”，一些人觉得是“臭味”。

除了气味，还有“嚼不烂”的口感。芹菜中的纤维素较高，因此一些人认为它的口感不是很好。在选购时，可以挑选芹菜叶柄是淡绿色的，这样的芹菜较为鲜嫩。

苦瓜

想必很多人不爱吃苦瓜的原因就在于“苦”，苦瓜无论怎么烹饪，多多少少还是带点苦味，之所以会苦，是苦瓜为了防止被动物吃掉，从而模仿毒素形成的苦味。

所谓“良药苦口”，苦瓜虽苦，却具有清热消暑、控制血糖等功效。

你知道吗？我们平常买到的苦瓜都是未成熟的。成熟后的苦瓜萝卜，颜色呈金黄色，果肉软烂，味道是甜丝丝的。由于成熟后的苦瓜营养价值不高，且运输较为困难，所以没有在市场上广泛流通。

紫苏

紫苏炒田螺、紫苏烧烤、紫苏炒鸭……紫苏可以是蔬菜也可以是调料，紫苏有着特有的活性物质和营养成分，可作食用、药用、油用、香料用等，是一种经济效益较高的作物。

紫苏有解表散寒、开宣肺气、镇痛解毒的功效。在烹饪时，还能很好的去除肉腥味，但因其特殊的味道，需要遇到“对”的人，才能欣赏它的独特。

以上这些蔬菜你爱吃吗？

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