辣椒酱是餐桌上非常受欢迎的调味品，作为一个无辣不欢的干饭人，对辣椒酱的选择可是大有讲究。

既想尝到鲜美的辣椒，又想增添其他菜肴的口味的层次感，这样的辣椒酱哪里找？今天我就来介绍8种我心目中最好吃的辣椒酱，看看有没有你喜欢的吧！

一、贵州糟辣酱

它是黔北美食的灵魂伴侣，是黔北人民的下饭神器，是家家户户的“贤内助”，只要有它，就不怕吃不下饭。每年秋天丰收季，将红辣椒晒干、剁碎，加入生姜、蒜瓣、白酒、食盐，装入特制的坛子中，并特意在坛边加水密封，以保证辣椒的新鲜。贵州的许多菜肴都会拌上糟辣椒，例如糟辣鱼，糟辣椒蛋炒饭，糟辣火锅，糟辣小炒肉等。用它炒出来的菜无一不是色泽鲜艳，酸辣解腻，清爽开胃。

二、湖南辣椒酱

正所谓辣卤，“无辣不成湘”，湖南辣椒酱将湘菜的特点完美展现，凡是拌上辣椒酱的湘菜，全都香鲜细腻，嫩滑柔软，尝一口香辣的湘菜，拌一嘴浓稠的酱料，辣而不燥，润而不油，说的就是这种体验。当然，它不仅仅适用于湘菜的烹饪，随便一碗米饭、面条，甚至是馒头，不管多普通的食材，只要蘸上一口，就是另一种舌尖上的美味。

三、四川烧椒酱

不同于贵州的酸辣，湖南的胡辣，四川人最喜麻辣，因此在辣椒酱中会掺杂大量的花椒。四川烧椒酱不同于其他酱料，它以新鲜的二荆条、清爽的菜籽油、饱满的紫大蒜为食材，创新引领“鲜”认知，为了给消费者新鲜的感受，它采用炝炒的方式，因此吃起来又鲜又辣，如果你吃啥都没胃口，觉得市面上的酱料都一个月，那么你一定要试试四川的烧椒酱，不干三碗饭绝对不过瘾！

四、广东辣酱

没错，你没有看错，这是来自广东的辣酱辣卤，千万别小瞧了广东的辣酱，它可以辣到你出汗，辣到你流泪，辣到你到处“喷火”！变态辣搭配经典小吃，产生的口感实在丰富，许多网友纷纷表示：实在不解，广东这样一个不吃辣的地方怎么会做出这么辣的调味酱呢？

五、新疆油泼辣子

油泼辣子作为一种常见的佐料，与普通辣椒酱不一样的是，油泼辣子更适合一些肉类的烹饪，清香的辣椒感也能够给肉类食物提鲜。新疆的油泼辣子色泽鲜红，鲜香四溢，选用新疆本地辣椒，采取上等白芝麻，香辣热油与饱满香料的完美结合，在古法传统工艺制作下，便有了新疆的特色辣香。

六、内蒙古牛肉辣酱

提起内蒙古，是不是就会想到内蒙古的牛肉呢？内蒙古的辣椒酱与其他辣椒酱不同的就在于此，辣椒酱中有松软质嫩的牛肉，并且量多味浓，轻轻尝一口就是极大的满足。因此，在辣酱中增添了牛肉干，简直是点睛之笔，喜欢牛肉酱的朋友们可以选择这一款，加入菜肴当中令人口齿留香、回味无穷。

七、湖南萝卜辣酱

喜欢甜辣的朋友们看过来，萝卜辣酱的口味你一定会喜欢，有了它，你很难剩下饭！湖南的辣椒有多种多样的形态，无论是酸辣、麻辣、咸辣、油辣、鲜辣……也许你都略有耳闻，但甜甜的辣听起来是不是很稀奇呢？萝卜辣酱以甘甜爽口的萝卜为主要食材，麻油又香又浓，配上萝卜水润清脆的口感，不仅清甜微辣，而且营养健康。

八、海南黄灯笼辣椒酱

产于海南南部的黄辣椒色泽鲜黄，外型神似灯笼，因此有灯笼椒之称。当然，不仅外形美丽，黄辣椒的营养成分也超过其他辣椒，海南的黄灯笼辣椒酱用采用传统的大蒜、食盐、香油等食材，先腌再调，最后蒸煮 ，辣味十足却不上火，口感独特，喜欢鲜辣爽口的朋友们认准黄灯笼辣椒酱，美味又健康。

美味中不可缺少的一味就是辣味，市面上的辣椒酱种类繁多，在不知道如何挑选的时候可以参考以上八种辣椒酱，辣得别有风味，辣得独具特色。你还吃过哪些好吃的辣椒酱呢？欢迎在评论区留言分享。

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