大家好，这里是邱哥说美食，进入冬天后，天气变得越来越冷了，尤其是近期寒潮南下，温度一下子降了好多，手脚冰凉，怎么也捂不暖。这个时候，特别适合吃温补暖胃的羊肉美食，温补脾胃，提高身体的热量，让我们都可以拥有更好的身体状态来度过寒冬。接下来，我分享六道营养温补的油羊肉做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一.腐竹焖羊肉

焖羊肉

食材准备：

羊肉，腐竹，姜葱，桂皮，八角，香叶，草果。

做法流程：

1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜葱去腥，撇去浮沫后，捞出控干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入羊肉一起翻炒，均匀裹上糖色，然后倒入姜葱炒出香味。

3.再加入适量的柱侯酱、南乳、生抽、老抽、蚝油和料酒调味，继续翻炒均匀，再倒入清水没过羊肉。

4.放入桂皮、八角、香叶和草果，大火煮开然后转小火炖煮1个小时，然后放腐竹一起焖10分钟，即可收汁，撒上葱花即可出锅。

二.红烧羊排

红烧羊排

食材准备：

羊排，姜葱，桂皮，八角，香叶，草果，山楂，干辣椒。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜葱去腥烤羊排，撇掉浮沫，再捞出控干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入羊排一起翻炒，炒至金黄微焦，再倒入姜葱一起翻炒炒香。

3.再倒入桂皮、八角、香叶、山楂、山楂和草果，继续翻炒均匀，淋入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，大火翻炒入味。

4.最后倒入清水没过羊排，大火煮开，再转小火焖煮50分钟，再加入食盐和白糖提鲜，即可翻炒收汁出锅。

三.胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉

食材准备：

羊肉，胡萝卜，姜葱，葱姜蒜末，干辣椒，香菜。

做法流程：

1.羊肉切成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜葱去腥，焯水后，捞出控干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入葱姜蒜末爆香，然后倒入羊肉大火翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和食盐调味烤羊排，继续翻炒均匀。

3.再倒入适量的清水，放入干辣椒和姜葱，大火煮开再转小火，炖煮1个小时。

4.炖煮时间到后，把胡萝卜去皮切成小块放入，继续炖煮20分钟，加入一勺白糖提鲜，拌均匀，然后撒入香菜点缀即可出锅开吃。

四.清炖羊肉

清炖羊肉

食材准备：

羊肉，葱段，姜片，花椒，小米辣。

做法流程：

1.羊肉切成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜葱去腥，焯水后，捞出控干水分倒入炖锅中。

2.往炖锅中加入姜片和葱段，淋入2勺白醋，撒入一把花椒，倒入适量的清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅。

4.调制一个灵魂蘸料，取碗加入小米辣，白芝麻、辣椒粉、鸡精、代糖、蚝油，热油爆香，然后搅拌均匀即可，羊肉蘸着吃，特别香。

五.广东焖羊肉

广东焖羊肉

食材准备：

羊肉，胡萝卜，竹蔗，马蹄，党参，沙参，玉竹，红枣，姜片，葱段。

做法流程：

1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜葱去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.把竹蔗刷洗干净，剁成小段，倒入炖锅中，再加入党参、沙参、玉竹、红枣和姜片。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮一个小时，再把胡萝卜和马蹄去皮，切好放入一起再炖一个小时，然后加入适量的食盐调味即可出锅开吃。

六.白萝卜炖羊肉

白萝卜炖羊肉

食材准备：

白萝卜，羊肉，八角，枸杞，香菜，葱姜，葱花，香菜。

做法流程：

1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和葱姜去腥，焯水后，捞出控干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入姜葱爆香，然后倒入羊肉大火翻炒，炒出香味后，倒入砂锅中。

3.倒入清水没过食材，放入姜片和葱段，淋入适量的料酒，大火煮开，然后中火炖煮半个小时。

4.炖煮时间到后，把白萝卜去皮，清洗干净，切成小块放入一起煮，再炖半个小时。

5.再撒入一把枸杞子，加入适量食盐调味，继续焖煮5分钟，接着撒入葱花和香菜点缀，即可出锅开吃。

以上推荐的六道羊肉美食，你学会了吗？道道营养开胃，温补暖身，特别适合现在寒冬时节安排。喜欢的朋友，收藏起来自己做吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

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