#头条创作挑战赛#

酱小土豆是东北菜中极为经典的一道菜品，以小土豆为主料，搭配螺丝椒、香菜等辅料，口感鲜美，营养丰富，是一道备受喜爱的家常菜。小土豆富含多种营养成分，具有增强免疫力、促进肠道蠕动、防止便秘等作用，适宜广大人群食用。下面我们就一起来了解一下酱小土豆的营养价值和制作方法。

营养成分：

小土豆是一种膳食纤维和多种维生素的优质来源。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质等，尤其是维生素C含量非常高。螺丝椒则富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质，具有抗氧化、防衰老、增强免疫力等作用。香菜则含有挥发油、芳香酮、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有活血化瘀、开胃消食、解毒排毒等作用。

适用人群：

由于小土豆营养成分丰富，且口感细腻，易于消化吸收，因此适宜于各个年龄段的人群食用。尤其是老年人、孕妇、儿童等易于消化吸收的人群，酱小土豆更是一道营养丰富、健康美味的选择。

制作方法：

将小土豆洗净控干水分，螺丝椒洗净切成小段酱小土豆，香菜洗净备用。

热锅凉油，下入螺丝椒煎出虎皮，再捞出备用，下入小土豆煎出虎皮，加入葱姜蒜段和八角炒香，加入黄豆酱、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、白糖，加入适量的水，焖炖15分钟。

加入切好的辣椒继续焖炖15分钟，最后加入香菜，炒至完全吸汁即可。

小贴士：

切辣椒时最好戴手套，以防辣椒汁液接触皮肤导致过敏或灼伤。

煎辣椒和土豆之前，要把食材水分控干，否则容易溅油，造成不必要的伤害。

在加水时要注意，水不能太多，也不能太少，以浸没土豆为宜。焖炖时水要慢慢收干，以保证土豆熟透且口感鲜美。

如果想要增加一点口感的层次感，可以在焖煮过程中加入一些煮软的鱼豆腐，口感会更加丰富。

总之酱小土豆，酱小土豆是一道既美味又营养的家常菜品，不仅可以提供丰富的营养成分，而且烹制方法简单易学，适合各种人群尝试制作。快来试试吧，相信你会被它的美味所征服！

相关教程推荐：