大家好，我就是那个热衷于分享美食的小二，欢迎来到饭小二的厨房！走过路过的小伙伴，如果你也跟我一样喜欢美食，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！前两天出去到外面的农家小饭馆吃饭的时候，偶然看到了一道创意有趣又好吃的一道菜，这就迫不及待地想要将这道菜的做法分享给大家。要是大家遇到有趣又好吃的菜肴裹凉皮，也可以在评论区分享给我们哦。

这道菜我也是第一次遇到这种做法的，就是用面裹着豆角，豆角大家都知道吧，翠绿翠绿的，吃起来清脆爽口，但是大家想一想，要是在这清脆爽口的豆角外面裹上一层面裹凉皮，那它吃起来的口感又是如何的呢？已经尝试过的小二告诉大家，真的非常好吃，现在就把详细做法分享出来，感兴趣的小伙伴可以跟着步骤学着做起来吧！

【食材准备】：豆角、大蒜、小米椒、小葱、香菜、面粉、食用油、生抽酱油、辣椒油、食用盐、鸡精、香油、香醋、白糖、小苏打。

步骤一：醒发面团

首先，我们需要准备好500克左右的面粉，将准备好的面粉倒入一个干净的大碗中，然后再往碗里加入。210毫升左右的清水。然后再往面粉中加入一勺食用盐，给它增加一点底味，然后用筷子将面粉、水、食用盐一起搅拌均匀。

把碗中的面粉搅拌至可以揉合起来之后，我们就可以动手将碗中的面粉揉成面团，揉面的过程时间可以稍微长一点，这样揉出来的面吃起来才会比较劲道，口感会比较好。接着把面团装入碗中，再用保鲜膜封口起来，让它醒发2个小时左右。

步骤二：切豆角

面团准备好之后，我们就可以开始处理其他食材。在这之前我们需要先起锅煮上一锅水备用，接着先将准备好的豆角全部放入盆中，然后用手将豆角都切成小段，长度在五到七厘米之间就可以了。

把豆角全部切好之后，我们再往豆角上撒上适量的食用盐，然后就可以加入清水，将豆角给它清洗一下。用食用盐清洗，可以有效地帮我们将豆角上附有的杂质以及残余的农药清洗干净，这样我们才能吃得更放心。

步骤三：豆角焯水

我们把豆角都处理好之后，锅中的水应该已经烧开了，这时候，先往锅里加入适量的食用盐和小苏打，我们需要先给豆角焯一遍水，因为豆角它比较难熟，而且豆角没有煮熟的话，吃了会有拉肚子的风险，所以这一步千万不能少。而且豆角用小苏打煮过之后，它的颜色就是翠绿翠绿的，看着特别嫩，特别好看。

水开之后大概煮三分钟左右，豆角基本就已经熟了，这时候我们就可以将豆角沥水捞出，然后快速地将它放入一个装有冷水的盆中。这样待会儿豆角吃起来还是一样的清脆爽口。

步骤四：面团包裹豆角

豆角处理好之后，面团也可以拿出来了，面团拿出来后切记不要再揉搓了。先铺好一层保鲜膜，然后将面团放到保鲜膜上，再从面团上揪出一小团，将它捏扁摊开，放上豆角把它卷起来，包裹上豆角的面尽量用手掌把它滚薄一点。

按照这个方法，把所有的豆角都裹上面，然后将它们一根一根地摆放好，摆放的位置尽量保持点距离，防止它们粘连在一起。

步骤四：面皮豆角焯水

接着就可以起锅了，待锅中的水烧开沸腾之后，将裹好面的豆角一根一根地放入锅中，一定要一根一根地放。放完之后，再用漏勺在锅中搅拌，将它们搅散开来。大概煮个两、三分钟就可以捞出来了，因为豆角本身已经煮熟了，所以我们只要把外面一层的面煮熟就可以了。

步骤五：制作调料

最后再调个料：碗中加入大蒜、小米椒、小葱、香菜、生抽酱油、辣椒油、食用盐、鸡精、香油、香醋、白糖，根据自己的口味添加，最后淋入适量热油，搅拌均匀淋到豆角上，搅拌好就完成了！

以上就是今天分享的全部内容，大家学会本文的方法了吗？如果本文的方法对您有帮助，您可以将本文转发分享给您的亲朋好友，分享到朋友圈，让您身边的人也能学会如何制作这道好吃的面裹豆角，让健康美味传递千万家！

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