天气越来越热了，很多朋友都没有胃口吃饭。这种天气除了想喝水以外还要多喝点解暑下火的食物，比如 绿豆、苦瓜之类的夏季应季食物。民以食为天，虽然没有胃口吃饭，但还是将就扒两口饭到嘴里。不想吃饭没关系，这次分享一道面食的做法。面食的特点就是吃着好消化易吸收。在这个闷热的环境中，吃点好消化的，肚子空了就有胃口吃东西了。这次要分享的这道面食叫做 空心烧饼。

这道烧饼的吃法有很多，主要是代替米饭吃的，直接吃也可以，要是吃得下的话。这种烧饼是发面做法，发面食物更容易消化跟吸收。口味是五香口味的烤饼，做成空心的烤饼，然后夹菜夹肉都可以。我喜欢往里面加点生菜最简单 的也是煎一个鸡蛋进去，简单一做味道都非常好。还有就是荤素搭配，煎点里脊肉，然后配上生菜一起吃，或者炒个素菜夹着吃，味道都非常好，做法也很简单。

这次主要就是做烧饼。为了能夹住食物，所以它一定是空心的。面食想要空心的话就要有隔层，油酥是起层最好用的食材。做法很简单，没有复杂的步骤，擀成圆饼状，涂抹上油酥，再包起来。用锅烙到颜色金黄，吃着味道更香 。在用烤箱烤几分钟，让它鼓大泡，一个烧饼就做好了。非常简单。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，3克白糖，180克温水。

五香油酥：30克面粉，一勺盐，一勺五香粉，40克热油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中 ，加入3克酵母，3克白糖促进白糖发酵，再用180毫升的温水和面。

2.一边倒一边搅拌，先把面粉搅拌成面絮状。

3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始揉的时候比较难揉，先松弛几分钟，然后再揉。盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。

4.发酵时间做个油酥。30克面粉放入碗中，加入一勺盐 ，一勺五香粉，勺子是食盐的那种勺子。再淋入滚烫的40克食用油。搅拌均匀即可。

5.这个时间发酵了40分钟左右，看到体积变大，拉开内部可以看到很多气孔说明发酵好了。

6.把它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成八个面剂子。

7.每个面剂子都整理圆润，盖上保鲜纸防止风干。

8.再按扁，稍微擀几下，擀成圆饼状。在中间涂抹上一点油酥，边缘处不要涂上，要捏合起来。

9.然后像包子一样包起来，捏合严实一点。

10.收口朝下，用擀面杖擀成圆饼状。厚度在0.3厘米左右。全部按照这个步骤做好。

11.起锅不用刷油，开中小火下入饼坯。

12.底部微微定型发黄之后就给它翻个面。

13.反复翻个面，烙到两面颜色金黄 给它转锅。

14.放入烤箱中，180度烤5分钟即可，时间到就可以看到饼身鼓起来了。

15.出锅之后用剪刀剪 一个口子。

16.往里面加入一片生菜，再煎一个蛋即可。

小贴士：

1.配菜可以根据个人喜好来变化，荤素都可以加。

2.没有烤箱的朋友就上锅蒸几分钟。

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