外婆秘制的酱油鸡爪,色泽金黄,咸香入味,30年都没把我吃腻

说到酱油鸡爪呢,相信有很多人都会以为是那种泡的鸡爪鸡爪,但我的外婆有道秘制的美食,也叫酱油鸡爪,吃起来软糯美味,咸香入味,很是过瘾!经过我跟外婆2天的软磨硬泡,外婆终于答应把配方分享出来!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享这道【酱油鸡爪】的做法,喜欢吃鸡爪的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:新鲜鸡爪500克,冰糖50克,八角5个,生姜1块,老抽1汤匙,生抽半杯(一次性杯子的量)​,黄酒半碗,食盐1茶匙

详细做法如下:

第一步:先把鸡爪清洗干净,然后用剪刀把鸡爪上面的指甲去掉,也可以用菜刀切,去掉指甲的鸡爪看起来干净,做出来更有食欲哦!​

泡椒鸡爪_贻庆鸡爪和红毛鸡爪区别_鸡爪

第二步:起锅加入1瓢清水,将处理好的鸡爪冷水下锅,再​放入几块姜片和1汤匙白酒去腥,然后开大火煮开焯水!

鸡爪_泡椒鸡爪_贻庆鸡爪和红毛鸡爪区别

第三步:煮大概3分钟左右,鸡爪变色收紧,就可以出锅了,挑出姜片,然后放到清水里面洗去鸡爪上面的血沫,控干水分备用!​

泡椒鸡爪_贻庆鸡爪和红毛鸡爪区别_鸡爪

第四步:将清理干净的鸡爪放入锅中,放入1碗清水,加入50克冰糖,加入半杯酱油,加入1汤匙老抽,再放入5个八角和几块姜片,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火,煮15分钟!​

贻庆鸡爪和红毛鸡爪区别_泡椒鸡爪_鸡爪

第五步:煮15分钟左右,锅里的汤汁所剩不多了鸡爪,这时揭开锅盖,趁鸡爪不注意,加入1茶匙食盐,然后转成大火翻炒收汁,等汤汁收浓裹到鸡爪上时,即可出锅装盘!

鸡爪_贻庆鸡爪和红毛鸡爪区别_泡椒鸡爪

这样一道酱香美味,好吃又解馋的【酱油鸡爪】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!​

好啦,朋友们!这期的美食教程【酱油鸡爪】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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