突然间想吃烤鱼辣,想想出去一条就要200多元,便宜的也要150元左右,还是在家做好了,说做就做出去,买了一条鱼,让店主洗得干干净净的,然后拎着回家自己做的烤鱼。行辣的程度都可以掌握,而且特别的干净卫生,关键是经济实惠呢,就连平日里不怎么爱吃鱼的老公也吃了好多呢。说是这个味道,真是久违的香啊!
而且这两天说了就冷了,秋天也就是一个过渡期,但是人们的身体还是有点不适,前几天我们家吃的火锅,今天就来一条烤鱼。以前也老喜欢在外面吃烤鱼,但是吃了也感觉不舒服。也许是地沟油的原因吧,现在在家做做自己喜欢的菜,做自己喜欢吃的鱼,闻着就浓浓的香味儿。吃一口鱼,再吃几口喜欢的青菜,那叫一个爽,吃完胃里也暖暖的!
忘了跟大家说,如果没有烤箱的话,也可以用电饼铛噢,实在家里没有电饼铛,也没有烤箱,则在熬好汁的时候把菜鱼放进锅里,煮五分钟左右,捞出装盘即可。
家庭自制烤鱼的做法
1草鱼一条1斤-1.5斤,请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,沥干水。
2在鱼身上割一些口子,两面均匀地抹上盐,盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,葱头,拌匀,腌制2-3个小时。
3在腌制的过程中可以准备配菜,我放的有西芹,黄瓜,藕片和香菇。
4鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾。
5把腌好的鱼两面抹上油,内面朝上,放入预热220度的烤箱,烤20分钟
6烤好的鱼拿出来,表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7把鱼翻面继续烤5分钟
8在烤的过程中,准备配菜。 热锅,倒入油烧热,放入4大勺剁辣椒,炒热。
9倒入准备好的配菜,加入3大勺盐,翻炒片刻。
10倒入水没过,水开始热的时候,放入少许味精,还有金针菇哦,那一定是我的最爱!盛出!
11倒到烤好的鱼上,放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦!
小贴士
1. 腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐,腌制的时间久点才入味。 2. 配菜的汤里也稍微多点盐。 3. 配菜不要煮太久,放入烤箱5分钟就熟透了,汤里面的味道也入到鱼里,这步最好不要省略。
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