挂糊军肉。贼拉拉香的挂糊羊肉，不含任何人工色素添加剂。二哥拿着尖椒，外加一把小香菜。大葱来一点儿切块，生姜来一点，切成片儿。先把它们打成这个蔬菜汁儿里边儿这个水，我大概是放了500克，打的细一点儿。

开始调制这个香料汁，先放迷迭香三克，白芷十克，香菜籽八克，仙桃草三克，干姜再来上十克。纯绿色没有任何人工添加剂的味道，就需要不断的研究香辛料。名厨师永远不能停止在味道上的创新和追求。加上三斤水上炉熬制，大火烧开转小火，焖至半小时就行了。过滤掉料渣，放凉之后加入蔬菜汁开始调味，搅拌均匀。开始放面粉，边倒边搅拌，然后加淀粉。面粉和淀粉的比例是三比一，打上六个鸡蛋，盐加上40克，搅拌均匀。感觉颜色不够再加几个蛋黄进去。把它完全搅拌均匀之后，你看看这颜色也就上来了，看看好看不？羔羊前腿肉先切条再切块，串好的就这样，我们这里就是两块一串，十块两串。抓一把肉串儿，往糊里这么一蘸，配合着勺子淋一下才能挂均匀。沥干多余的面糊上炉烤制。一定要大火，让表面的面糊快速的凝固达到锁水的目的。注意烤制不要频繁的翻动，这个对手法没有太多要求，手轻一点就行。只要面糊烤上色儿里面其实也差不多就熟了。通过不断的炙烤里面多余的油脂也会渗出来。所以看到滋滋冒油了，撒上辣椒和孜然，这小味儿就起来了。喊口号吧！