自从我买了两袋意大利面，就吃了好几次了，一个人在家最喜欢吃。这意大利面真是适合一个人吃啊！算是懒人饭啊，也许好多人讨厌一个人吃饭，我也是，我一个人在家时，一般是午餐。如果没有剩饭剩菜，我就开始发愁了，午餐吃什么？要么吃半个馕，喝一瓶酸奶，要么吃泡面，这样的凑合吃饭，小伙伴们看到我这个美食达人吃这么凑合饭，是不是太寒酸了，我有时候把自己的午饭发在我的美食群里，群友都说我，群主吃这样的剩饭剩菜和凑合饭，都大呼小叫真是不相信，这是真的，一个人在家真是懒的做饭。

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一个人吃饭真是无味又麻烦，我一个人在家要是做饭，都是做特别的简单的饭菜，蛋炒饭、面条、米粉等等，这些都是特别的做法，怎么简单怎么做，炒面也是我的一个人饭，所以我家里常备一些干面条、热干面、意大利面，还有一些挂面，都是来对付一个人的饭。这次就是用意大利面做的《酱炒意面》，用了三种酱炒的，豆瓣酱、甜面酱和番茄酱一起炒的，这做法就和新疆的炒米粉差不多，我是重口味，也喜欢炒米粉，所以用了意大利面代替米粉炒，味道真是不错，爱吃重口味的意大利面，就试试这种做法吧。

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主料：意大利面200克、猪肉100克（可用鸡肉、牛肉代替）

辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、甜面酱一大勺、豆瓣酱一大勺、番茄酱一大勺、小白菜或者芹菜都可以。

做法：1、把意大利面凉水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味

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2、在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约五分钟左右）捞起

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3、过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起，

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4、把猪肉切片，姜切末、小白菜洗净切适当的段

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5、热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀

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6、加豆瓣酱和甜面酱、番茄酱翻炒均匀出酱香味，出红油

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7、下意大利面快速翻炒均匀

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8、加小白菜翻炒均匀

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9、如果太干，可以加少许水

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10、加味精翻炒均匀出香味

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11、出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅，不可久炒，最好用不粘锅炒

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小贴士

1、意大利面不要煮熟，最好凉水下锅煮开以后，必须加一点盐

2、在用中小火煮5分钟差不多（7-8分熟），面条没有硬心最好捞起，不可煮的太软了

3、配菜可以依据自己的口味添加，芹菜或者青菜可加

4、最好用不粘锅炒，这样适合厨房新手做