大家好，我是“橘子姐”，随着天气越来越热，很多人食欲不振吃不下饭，凉面是这个季节人们的最爱，在酷暑难耐的夏天，来一碗麻辣鲜香，酸甜清爽的凉面那才叫一个爽。

今天我为大家分享一种凉面的做法，让你在家也能做出色泽鲜美、味道爽口的凉面，下面看看我是怎么做的吧

1、500克面粉加1勺盐，再用220毫升的水和成面团，盖上湿布醒面10分钟（刚和好的面团表面不太光滑，醒面10分钟之后再揉一下，面团就很光滑啦）

2、把醒好的面擀成圆形的薄片，擀好之后把面片上多撒一些面扑，把它对折再撒上一些面扑再次对折（因为面比较多，分成2个面剂，分两次擀比较好擀一点）

3、把对折好的面片切成稍微宽一点的面条，然后开水下锅，再次烧开之后再煮2分钟，煮熟之后用漏勺把面条捞出（面条的宽度根据自己喜欢的宽度切，煮的时候以面条煮熟为标准）

4、面条煮熟之后捞出在凉水中过滤一下，防止面条粘连起坨，再次捞出控水

，5、把面装入盘中，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许鸡精，把所有食材搅拌均匀即可（配菜可以根据自己的喜好放入）

6、色泽鲜美、味道爽口的凉面就做好了，在酷热难耐的夏季来上一碗超过瘾，喜欢你也试一下

食材清单：

(500克面粉、1勺盐、适量黄瓜丝、胡萝卜丝、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许鸡精）

烹饪小贴士：

1、面的多少根据自己能吃多少增减，我这里是4个人的量

2、面的薄厚不同，煮的时间长短也不同，以煮熟为标准

3、面煮好之后一定要过凉水，不然面条会粘在一起

4、配菜可以根据自己的喜好放