导语：包韭菜馅饺子，牢记“2放3不放”，教你正确做法，韭菜翠绿不出水，太香了！

大家好，我是傻姐美食，韭菜馅饺子应该是大家最喜欢吃的菜馅，它不仅鲜香美味，而且特别的营养。韭菜是春秋两季大量上市的蔬菜，最好吃的季节就是秋天，秋天的韭菜最香、最嫩、最营养， 韭菜吃起来的口感清脆、味道酸辣，有一股淡淡的清香味。

韭菜我们一年四个季节都能吃到，但是冬天的韭菜不仅口感不好，而且价格还会贵一些，这个季节的韭菜才3块钱一斤。想要寒冷的冬天也要吃到鲜嫩翠绿的韭菜，我们要趁现在韭菜上市，应该多囤一些，储存韭菜的方法很简单，小编和大家分享一下，简单还实用。

新鲜的韭菜清洗后，把里面的水分沥干，再把它切成韭菜碎，放在篦子上均匀地摊开，在通风的地方晾干水分，一定要晾干哦，否则韭菜会腐烂，把晾干的韭菜放在盆内，加入适量的芝麻油，把它抓拌一下，让韭菜裹上油，最后放在食品袋密封起来，放冰箱冷冻就可以，这样保存的韭菜碎不仅鲜嫩翠绿和新鲜的一样。

【调韭菜馅时2放3不放】

首先把韭菜清洗干净控干水分，把它的老根切掉不要，老根内存有泥土我们在清洗的时候清洗不到位，把它切好后装入盆内，接下来再准备一些新鲜的大虾剥掉虾皮，去掉虾线剁碎后放入韭菜内，再准备一个鸡蛋炒碎晾凉后放入。

重点来了，如何调韭菜馅菜鲜香入味，不出水：先放入1勺食用油，用筷子拌均匀，先锁住韭菜的水分，再放适量的盐拌均匀，素馅饺子不需要放太多的调味品，以免遮盖食材本身的鲜味。很多人习惯性调韭菜素馅饺子时放一些蚝油、味极鲜、胡椒粉或十三香这3种调味品，切记不要放，这样会严重影响素三鲜饺子的新鲜味，煮出来的饺子非常难吃。

今天小编偷懒了，买来了现成的饺子皮，花了5块钱买了70个饺子皮，买的现成饺子皮比较厚，我们买回来可以再用擀面杖擀薄一些，再放入适量的菜馅，包成饺子就可以。

素馅饺子很好煮，煮锅内加入适量的冷水，水煮开下入包好的饺子，煮开后，全部漂浮鼓起大肚子就可以。大家是不是在煮素馅饺子时煮两个开锅，煮出来的饺子不仅容易破，其菜馅也会过火，因此不管什么馅的素馅饺子只要煮一个开锅就可以！

这样调出来的韭菜素三鲜饺子原汁原味，鲜香好吃，比肉馅的还受欢迎，上桌后，连吃三碗吃不饱。素馅饺子还可以蘸着醋汁辣椒油吃，一口一个真过瘾。

烹饪小贴士：素三鲜饺子还可以做锅贴吃，也比较受欢迎，吃起来非常的香，包好的饺子放在平底锅内，加入适量的水淀粉，盖上锅盖焖5分钟，锅贴就做好了，比起油煎包好吃多了，不油腻。

你们记住调韭菜素三鲜的方法了吗？2放3不放，您还知道调韭菜素三鲜鲜饺子有哪些技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！