零失败的山楂雪球

天气冷了，糖葫芦、山楂雪球就慢慢出现在大街小巷，买着吃总是不放心山楂洗干净没，这些不纠结了，自己做，其实一点不难哟。

食材：

山楂1000克、冰糖300克、纯净水300克、醋少许。

做法：

1.山楂洗净用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥干水分，再称好冰糖备用。

2.冰糖跟水1:1倒入不粘锅。

3.中火加热，加热时一定要不停的搅拌，防止最下面出糖色。

4.一直炒到有点粘稠，刮刀能挂住薄薄的一层为止。（这里我使用的电陶炉，大约28-30分钟）

5.这个时候加入一点点醋，快速拌匀，关火静置1-2分钟，待中间的小气泡消失。

6.把山楂倒进去，一定要没有水！快速搅拌，让每个山楂都挂上糖浆！很快的每个山楂就挂上雪喽。

小贴士

全程中火，一定要不停的慢慢的搅拌，否则雪球可能就不白喽！

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