记得以前上学的那会，中午顶着大太阳回家后，第一件事就是喝一碗妈妈熬的酸梅汤。现在想起那种自家熬制的酸梅汤还让人流口水，那是记忆中夏日的味道。夏天入伏后，经常会感到口干舌燥，浑身乏力。一些清凉解暑的饮品就会很受大家欢迎，尤其是冰镇过的酸梅汤，是消暑必备。现在很多人也会买一些酸梅汤的茶包或者直接冲泡的颗粒。但还是喝不出小时候的味道，感觉还是不如自己熬制的浓郁好喝。

上周末出去吃饭发现馆子里的桂花酸梅汤38元一扎，好贵啊，还是自己回家做吧。准备好材料按时间熬制，就可以了。很简单。想想在炎热的夏天，喝一杯自己亲手做的冰镇酸梅汤，真的是太惬意了。

【桂花酸梅汤所需食材】

乌梅 甘草 陈皮 玫瑰茄 山楂干 冰糖 (桑葚干）糖桂花 比例随意

【做法】

1、 将除了冰糖和糖桂花以外，所有食材洗净后，用温开水冲泡一下。一分钟就行。

2、 第一遍熬制：把食材倒入锅中，加入1000毫升清水，水沸后改小火熬煮半小时，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。

3、第二遍熬制：在锅中重新加入600毫升的清水，重复第一遍熬制的方法，加入冰糖。

4、将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合，放凉后放入冰箱冷藏。

5、不要太冰，比常温低一点的温度就可以了，加入糖桂花，搅拌均匀即可！

一家人都可以喝的解暑饮品，自己在家做，做法简单又经济实惠，最重要的是干净卫生，乌梅和山楂搭起酸甜骨架，陈皮添几分药香，甘草有特殊的微香，带来强烈回甘，再加上浓郁桂花香。如何家里有桑葚干可以加几粒，比外面的卖好喝太多了。食材都是很简单易得的，一次熬上一大锅，够全家人喝个够。

【小贴士】

1、最好不要用铁锅或铝锅，易与药材发生化学反应，汤汁浑浊，用玻璃锅或者砂锅最适合煮酸梅汤，味道浓郁，成汤颜色也能保持鲜艳。

2、风干的药材，需要提前浸泡至少两小时，时间足够的话，建议浸泡过夜更佳。

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