第一步：把蒜拍一下切成沫，

小米辣切圈，

青红辣椒切圈，

鱿鱼清洗干净，把内脏处理干净，再把外面的皮拔掉，

去掉鱿鱼的眼睛，再用刀切条，

第二步：锅中烧水，加点料酒，水开后，把鱿鱼放入焯水一遍，

一分钟后控水捞出，注意，不要焯水太久，时间久了鱿鱼口感就不好吃了。

热锅烧油，油温6成热把鱿鱼放入炸一下（盖上锅盖，防止溅油伤到人）

炸30秒后控油捞出。

第三步：锅中再加少许油，油热后，把葱蒜末放入爆香，

爆香后放入青红辣椒，小米辣，

加适量的生抽，

把鱿鱼放入，

翻炒几下，开始调味，加入少许白糖，熟芝麻，孜然粉，

翻炒入味，

出锅后撒上葱花，香菜，美味即成。

饮食小贴士：

鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，

并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，

脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，

都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，

鱿鱼更是有益健康的食物