非常家常的一道菜，做法也不难，只要选对部位的牛肉，再加上现磨的黑胡椒，就能做出饭馆的味道。一般咱们在家炒肉，不会像外面饭馆那样，为了让牛肉口感滑嫩，添加那些嫩肉粉呀小苏打之类，所以只能在原材料上用点心，牛肉呢尽可能买到牛里脊肉，这个部位的肉最嫩，最适合在家炒。