马上就要到国庆了,好多人喊我做聚餐菜谱。
其中呼声最高的是家常版烤肉。
想吃烤肉好久了,今天饭饭就把压箱底的方子给你们。
烤肉要好吃,除了食材新鲜之外,腌制食材和蘸料也非常关键。
所以这次我直接给大家分享3款超好吃的烤肉蘸料,多种食材处理和腌制,满足不同口味需求,味道杠杠的~
这个蘸料真的把我香迷糊了~入口比烤肉店的还惊艳。
肉肉裹满了蘸料,裹上生菜一口下去,真的嘎嘎香。
放假想在家里做烤肉大餐的赶紧收藏。
轻松在家实现烤肉自由,以后再也不用去烤肉店啦~
虾仁、牛肉、五花肉、鸡翅、菠萝
苹果、洋葱、梨、胡萝卜、生菜
菠萝牟牟肉腌制:
牛肉、生抽、红烧酱油、蛋清
蚝油、盐、黑胡椒、菠萝丁
秘制牛肉腌制:
苹果、梨、洋葱、生抽
白糖、蚝油、孜然粉
虾滑:
虾仁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清
虾滑调料:
洋葱、胡萝卜、蒜蓉辣酱
烧烤料、孜然粉、辣椒面、葱花
干料碟:
白芝麻、花生米、辣椒面
孜然粉、花椒粉、白糖、桃酥
蒜蓉香辣碟:
大蒜子、小米辣、香菜
生抽、蚝油、香油
韩式烤肉碟:
洋葱碎、梨、大蒜子、辣酱
生抽、雪碧、白芝麻
牛肉就选牛里脊,肉嫩,图省事就用牛排~
简单的生抽蚝油黑胡椒是黑椒牛肉腌法。
我有个秘诀就是放菠萝,菠萝里的果酸能让牛肉更滑嫩多汁,自创“菠萝牟牟肉”
再来个秘制调味牛肉,很多烤肉店的爆款!
先打个水果泥。
搅好的果泥倒进牛肉里,加上左手边的调料,抓抓匀,腌久一点更入味滑嫩~
虾滑也是我吃烤肉的必点,强烈推荐!
除了牛肉和虾滑,大部分食材都能直接烤了,只需要再准备蘸料!
第一款,万能中式干碟。
食材的比例我都打在左手边了,直接一通搅碎,记得稍微带点颗粒感的才是最好吃的!
第二款,百搭蒜蓉香辣酱
蘸肉蘸海鲜烤啥都好吃,我只要有了这一碟,烤肉从头吃到尾!
第三款,韩式烤肉酱
这个味道一出啊,通通拿捏,烤肉店休想再赚我们的钱!
这三款酱料,你最喜欢哪一款呢?
咱们这一大桌完全不熟店里,虾滑煎到这个程度,直接蘸干碟就很好吃了!
再撒上洋葱胡萝卜,蒜蓉酱也别忘了,秒变铁板虾滑,最后撒上干料,哇塞直接香迷糊~
五花肉直接烤就很好吃,牛肉切得很薄了,稍微烤一下变色就行,烤久了就老啦!
你们平时烤肉喜欢吃啥?只要能烤熟的通通可以安排上 ~
记得收藏好这一篇,约上三五好友,一起来个烤肉大派对吧!
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