我的家常厨房家常菜，在日常生活饮食中，有些美食可能经常听人说起人，但是家常餐桌却并不常见。并不是说烹饪做法复杂，而是在家常菜会烹饪的人不多。

三杯鸡家常做法

就比如三杯鸡，可能有很多人都以为很神秘，认为烹饪做法比较复杂。实际上，在家常厨房中，只需要三种调料就可以简单的烹饪三杯鸡，那就是料酒、生抽、香油。

今天就分享一道三杯鸡的家常做法，不加盐不加水，鲜香嫩滑美味，简单易做又好吃

所需要的食材：鸡半只，蒜米3粒、生姜1小颗，干辣椒2个，香油1杯，生抽1杯，料酒1杯，适量青红菜椒和白糖。

鸡半只

首先准备好鸡肉。把鸡过水清洗干净，改刀切成小块，起锅加入足量清水，大火把水烧沸开，倒入切好的鸡肉块焯水2分钟左右，捞出过清水冲洗沥干净水分备用。

准备好鸡肉焯水2分钟左右

第二步切好配料菜。把蒜米生姜去皮清洗干净，改刀切成小片备用，干辣椒和青红菜椒过水清洗干净，改刀切成小片备用。

第四步炒鸡肉。起锅加第一杯香油，把油烧热倒入切好的蒜米姜片和干辣段爆出香味，倒入焯水好的鸡肉块大火爆炒，炒至鸡肉爆干净水分，直至鸡肉两面焦黄即可。

炒鸡肉

第五步焖鸡肉。把鸡肉炒好后，加入第二杯生抽和第三杯料酒，把鸡肉翻炒均匀，盖上锅盖调中小火焖10分钟左右，时间到打开锅盖，加入适量白糖提鲜翻炒均匀，最后倒入切好的青红菜椒片，开大火翻炒均匀收汁，即可出锅装盘上桌。

焖鸡肉

这样一道简单家常菜三杯鸡就做好了，不加盐不加水，照样也美味可口，肉质鲜嫩美味又下饭。

其实，做好这道菜也很简单，没有怎么技巧可言。因为料酒可去腥提香，生抽可以提鲜增加底味，没料酒可以用啤酒。调料所自带的水分早已足够。没有水的参与，焖出来的鸡肉才会够鲜够味。

这样一道简单家常菜三杯鸡就做好了

要记得一点就是，一定要大火爆炒鸡肉，而且在焖鸡肉的时间也不要过长，这样才能保持鸡肉鲜嫩的口感，非常的入味好吃。如果你也喜欢的话，也可自己动手来做一做吧！

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