黄焖鸡是一道很火的菜,很多人喜欢吃,和米饭一起吃更香。
黄焖鸡在家里想做好,想做出外面饭店的味道,其实也没那么复杂,掌握一些窍门做起来就非常容易。在这里大厨给大家分享一下关于黄焖鸡的做法,步骤详细,一看就会,做出来其味道不输于外面卖的。
黄焖鸡
食材:鸡腿1只、香菇5个(最好用干香菇)、尖椒2个
调料:盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉
制作过程:
1.鸡腿洗净,然后剁成块,再用水冲洗干净,控干水分放入盆中
2.尖椒洗净,去掉籽,切成菱形片放入碗中(有辣的尖椒的话,可以买辣的来用,做出来的味道更正宗)
3.香菇洗净,去掉根蒂,切成片状,放入碗中
4.大蒜切片、姜切片、大葱切菱形块、小米椒切块,一起放入碗中备用(这4种调料不可少)
5.锅里加适量食用油,放入适量冰箱,把冰糖炒成糖色
6.糖色炒好后,下入鸡块,快速翻炒,使鸡块均匀上色
7.接着下入葱姜蒜和小米椒,炒出香味,一定将调料的香味炒出来
8.用老抽再调一下颜色,加入生抽,少许蚝油,白糖,胡椒粉,加入香菇,最后加入水,水淹没鸡块为宜,大火烧至
9.汤汁浓稠快没有时,下入尖椒,尖椒熟后,出锅前,加盐和鸡精调味即可
10.做好的黄焖鸡装盘,配米饭吃,可以吃两碗,香
做黄焖鸡,配料里一定要用香菇和尖椒,并且最好是用干香菇和有点儿辣味的尖椒,加上鸡腿,3种食材搭配起来,做出来的黄焖鸡才会更好吃。调料里除了葱姜蒜和小米椒外,一定要加一些胡椒粉进去,味道才会更正宗。#六月吃什么#
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