天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭。

By 一食半刻A 【美食官方认证达人】

用料

豆腐皮 150克海带丝 100克金针菇 150克油豆腐 50克玉米 1根莲藕 1节花菜 150克芹菜 100克火锅丸子 300克大虾 300克白芝麻 适量葱 1根蒜 5瓣生姜 1块青红椒 2根麻辣火锅底料 50克香菜 1根

做法步骤

1、豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。

2、玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。

3、大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。

4、热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。

5、热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。

6、出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。

7、成品

小贴士

1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的最好是将它对半切开，同时这样也比较入味。

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