#头条创作挑战赛#
每天早上叫娃起床洗漱,准备早餐,送娃上学.......忙到飞起。所以我经常会准备一些面食放冰箱冷冻,清早洗漱的时候蒸上一份,简单快手省心又健康。
这几天的早餐就是它
南瓜千层饼
做法是非常简单,没有厨师机的,新手也可以成功。过程还挺好玩的,层层叠起来,中间可以加入蜜豆,豆沙馅,切碎的蔓越莓干,或红枣干等等......
这个面团用南瓜泥取代了液体材料,淡淡的金黄色,切开,层层叠叠的,轻轻按下去跟馒头一样的松软。
当然,比馒头好吃太多了,吃上一口,小麦粉都裹满了南瓜的清香,接着蜜豆的甜席卷而来,就爱这样的早餐!
制作材料
去皮南瓜180克 中筋面粉300克
糖15克 酵母3克+水10克
玉米油适量
夹馅:蜜豆,豆沙(或切碎的蔓越莓干,葡萄干,红枣......)
>>>制 作 步 骤<<<
1,南瓜去皮,上锅蒸熟
2,温水加入酵母搅拌均匀
3,蒸熟放凉的南瓜泥,加入面粉,糖,酵母水,拌成棉絮状
转移到操作台上揉面,可以借助刮板先把材料揉成团以后,以搓揉的手法,揉成一个光滑偏软的面团。
(注意:不同品种的南瓜水份不一样,面团偏干,可以添加适量的水份,若偏湿,就撒少许干粉,灵活操作)
4,揉好的面团平均分成两份
操作台上撒干粉,取一份小面团,擀成薄的长方形面片
5,表面刷一层玉米油,撒上适量蜜豆(可以按照个人喜好,加入切碎的蔓越莓干,葡萄干,红枣干.......)
6,按照下图,在上下三分之一处划口
再一层一层叠起来,可以看视频步骤
另外一份面团,擀开以后,在中间我加入的是豆沙馅
7,叠起来以后,再用擀面杖稍微擀开一下,不需要擀得太薄
盘子刷油,放上饼胚,可以放入烤箱发酵,温度32度,醒发30分钟
8,蒸锅上汽以后再放上饼胚,表面可以刷上玉米油,撒上芝麻,蒸20分钟左右。
蒸好以后,焖5分钟再出锅
再跟大家分享另外一种吃法~
出锅以后,放入平底锅,加入少量的油,小火煎至两面焦黄,这样的表皮带点香酥,内里清甜,非常好吃!
轻轻按下去,一下子的回弹,一层一层的分明,夹着甜蜜的馅料,非常诱人~
可以一片一片撕着吃,可以直接掰开,一口有南瓜的清甜,还有蜜豆带来的甜蜜,健康又养胃。
做好的南瓜千层饼,可以切块冷冻保存两周。
早上起来蒸一份,搭配一杯豆浆或牛奶,再加上一个鸡蛋,一份健康营养的早餐就有了。
大家每天再忙,也要好好吃早餐哦!
更加详细的制作步骤可以点开下面的文字链接,观看制作视频
南瓜千层糕,层层松软又养胃,一次做好一周不愁早餐!
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