昨天发了一个微头条，说成功做了两张千层饼，兴奋之下，让我“飘”得不行。结果有不少友友给我私信，在跟我分享快乐的同时，向我询问怎么做这个“千层饼”，说也想尝试一下。所以今天我就凭我的经验介绍一下“千层饼”的做法，也让大家跟我“飘”一次！

做千层饼具体步骤如下：

1、准备500克面粉，加入5克白糖，5克酵母，搅拌均匀。

2、温水和面，搅成面絮状，下手和成光滑面团。

3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍

大。

4、取一个小碗，倒入适量食用油、盐与五香粉，搅拌均匀，制成油酥备用。

5、面饧好后，在面板上揉面、排气。搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

6、取一个剂子，擀成大一点的饼皮，抹上一层油酥，用刷子涂抹均匀。再擀一个小一点的饼皮，放在第一个饼皮上，再抹上一层油酥。以此类推。。。

7、最后一个饼皮上不要再抹油酥，而是在饼皮的边缘抹上一层清水，增加粘性。然后让最下面那张大点的饼皮把几层饼包起来，边缘与最上面小饼的边缘粘连在一起。小饼的中间也抹上一层水，撒上一层黑白芝麻。

8、将做好的面饼放在篦子上，底面比较光滑的那面朝上，也在表面抹点清水，撒上一层黑白芝麻。

9、凉水上锅，二次饧发15分钟后开火。先用大火，热气上来后转小火，计时15分钟，时间到关火。如果饼层数过多，可适当延长蒸饼时间。

10、电饼档预热后，倒入食用油，刷匀。放入蒸好的饼，煎至金黄，再翻面，至两面金黄即可。

至此，两面金黄，外酥内软的千层饼就做好啦。

当然，如果我们想要千层饼层数更多，看上去更有食欲，只要我们增加面粉数量就行啦，这样擀出的小饼就会越多，也才真正担得起“千层饼”的美名。

友友们都学会了吗？今天有闲暇的话，不妨也做起来，相信结果绝对不会让你们失望哒！

加油啦，小伙伴们！

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