这才是粉肠最好吃的做法，鲜嫩脆爽，还不油腻，吃起来超过瘾。

1.往粉肠中加一勺面粉，一勺盐抓洗5分钟。

2.用刀将粉肠的侧面剁一下。

3.再切成小段。

4.碗中加入豆豉，蒜末和姜末，1勺蚝油，1勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，搅拌均匀。

5.锅中加水，水开倒入粉肠煮30秒，捞出。

6.将粉肠与酱汁混合均匀进行腌制，并摆入盘中。

7.锅中烧水，水开蒸3分钟。最后撒葱花出锅。