好久没有吃过粉肠了，今天早早去菜市场，买到一条漂亮的粉肠头 ，用姜蒜一焗，真的太香了！爽脆又入味，真的回味无穷。

材料：

粉肠、葱、蒜、面粉、小苏打粉、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、少许盐

做法：

1、把肠粉放入盆里，加入少许小苏打粉、面粉、少许清水，用手揉搓，然后用清水洗净控干水份。

2、把粉肠切成小段，加入少许酱油、蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉腌制15分钟。

3、起锅烧油，加入葱头、蒜粒爆香，加入腌制好的粉肠，淋入一勺料酒，盖上盖子大火焗六分钟，开盖，收汁即可。

买粉肠的时候一定要问老板，这是不是粉肠，不要苦肠，个人建议买粉肠头，真的脆！如果买到是苦肠，怎么做都不好吃。

想要粉肠好吃，不能把里面的粉洗掉，如果觉得接受不了，可以把肠子对着水龙头冲洗一下。

如果家里有砂锅，用砂锅做粉肠更加好吃。