担担面做法
主料:面条(手擀面最好)
酱汁料:酱油1汤匙,芝麻酱1汤匙,1汤匙辣椒油,半汤匙黑醋,半汤匙白糖,少许花椒粉,1汤匙蒜沫。
配料:生花生米,肉末,绍兴酒,碎米芽菜,油菜。
1、先把所有的酱汁料放入碗里搅拌均匀待用。
2、锅里放入4汤匙左右食用油,油微热的时候放入花生米,炸出香味(注意小火不要炸胡),然后捞出备用。
3、用炸花生米剩下的底油炒肉末,翻炒几下等肉变白放入1汤匙绍兴酒,1汤匙酱油,少许花椒粉。再翻炒几下放入2汤匙碎米芽菜,翻炒下放一边备用。
4、用锅烧半锅开水放入油菜焯一下,半分钟就好。
5、放入面条煮大概5分钟时间,捞出后冲下凉水。
6、把调好的酱汁放进一个大碗里面然后放入过水的面条,再放入油菜最后放入炒好的肉末就可以开吃了。
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