米线又名米粉、米丝或米面，我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 今天做的是海鲜米线，主要的一个调料是红油郫县豆瓣酱，做出来非常地道而且简单！

材料：米线 扇贝肉 鸡蛋 郫县豆瓣酱 白菜叶 青椒 油 醋

1首先煎一个荷包蛋备用

2锅内放油，加入郫县豆瓣酱炒出红油

3加入适量的老汤（骨头汤、鸡汤都可以），放入处理好的扇贝肉

4放入白菜叶和青椒圈

5烧开后放入米线（干米线放温水泡一个小时）

6倒入适量的醋

7煮三分钟就差不多了

8盛入罐罐中，再把罐罐放火上烧开，简单又美味的海鲜米线就ok了！