零失败的酱香饼做法,不用揉面5分钟做一张,酱香浓郁比买的好吃
虽然不是北方人,但有一道面食特别喜欢吃,那就是早餐摊上十元一斤的酱香饼,其实并不只是我们家喜欢吃,每次去买的时候,摊位前总是挤满了人群,可见受人喜欢的程度,它不仅好吃还很实惠,买上一斤,回家再配上一碗粥,一家人的早餐就解决了。
酱香饼的口感很丰富,香,甜,辣,脆是它的主要特点,香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软,酱香浓郁又入味,它的做法与千层饼相似,但口感上却有很大区别,它是一种让人吃起来胃口大开又很有满足感的面食。
酱香饼,从名字上就可以看出这道面食离不开酱,所以,酱料的调制很重要,自己调制的酱料,香中带甜,辣而不辛,不管用来蘸馒头还是用来拌面都非常好吃,一次多做一些放冰箱,想吃的时候就可以用起来,非常方便,而且家里人都很喜欢。
看似很简单的酱香饼,对不善面点的南方人来说,做起来还是有点难度的,尤其是用来当早餐的话,得花好些时间,所以今天给大家分享一款快手懒人的酱香饼,不用揉面和面,用手抓饼来做,方便省事儿,5分钟就可搞定,酱香浓郁比买的好吃,而且自己做的话干净卫生,吃着也方心,做法分享给大家,喜欢的可以收藏起来做给家人吃。
【懒人酱香饼】
【材料】:手抓饼4张,黄豆酱1勺,甜面酱1勺,番茄酱2勺,蚝油1勺,糖1勺,五香粉1小勺,孜然粉1小勺,白芝麻适量,淀粉1小勺,清水半碗,香葱碎适量
【做法】:1、准备好所需材料,今天的快手酱香饼也可称为懒人版的酱香饼,不用揉面不用和面,用现成的手抓饼来做,方便省事儿。
2、先调好一碗酱汁,碗中加入1勺黄豆酱,1勺甜面酱,2勺番茄酱,1勺蚝油,1勺糖,1小勺五香粉,1小勺孜然粉,1小勺淀粉,半碗清水调和均匀。酱香饼想要好吃,酱料的调制很重要,酱的好坏会直接影响成品的味道,所以,酱大家一定要选对。
3、锅中倒入适量油,放入蒜末煸炒出香味,放入调好的料汁,炒至酱汁变浓稠即可关火。
4、取一平底锅,放入手抓饼,小火煎至两面金黄酥脆取出,煎的时候可翻几次面。
5、煎好的手抓饼表面刷上酱汁,撒上白芝麻,再撒上些香葱碎,吃的时候切小块即可。
6、饼皮酥脆多层,内里又软又有韧劲,吃起来酱香浓郁,入味好吃。
【小贴士】:
1、酱料可以根据个人喜欢的口味来进行调整,不必拘泥于上面的配比。
2、锅最好用不粘平底锅,如果不是不粘锅,可先刷一层食用油再煎,煎的时候注意火候,中间可翻面几次,防止煎糊。
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