作者寄语：从19年接触做粥开始，粥的做法一发不可收拾，各种配方尽收囊中，经常看到网上做粥小成本从小白起家变身高富帅的，说白了做餐饮这一行可大可小，小一点摆个摊，大一点开个店，从知道紫薯粥的变色原理，到荷叶粥的清香味道，都让我感觉的小小粥铺不可小视

在加上近些年外面行业的觉得，各种行业巨头纷纷崛起，其中包含了爆品粥的项目，一份皮蛋瘦肉粥月销量高达30000份，一举成为店铺的销冠，虽说在外面平台扣点高，抽成高，但是有的店铺平均美团还能做出8000的利润，实在难能可贵，现在粥作为一个单品，一个百姓日常生活的必须品，所以销量肯定不会差。但是浩弟认为还是要增加一些其他的产品进行搭配，比如和早餐类的一些爆品酱香饼，或者煎饺蒸饺，加上特制的小菜酱萝卜的做法，搭配简直无敌！