这一段时间在尝试轻碳饮食，结果才第二天就被朋友约着去吃自助餐。

真的是扶墙进扶墙出很有罪恶感。

大吃大喝以后今天吃一个清爽一些的菜吧。

鸡蛋干我开始不知道是豆制品还是鸡蛋，认真看了一下配料表才知道是鸡蛋全蛋浓缩加工而成，

含有优质蛋白质。

鸡蛋干的口感我个人很喜欢，有点韧也有点脆。

原料原本没有什么味道。加入什么调味料就有什么味道，

也可以根据自己喜好添加。我们家一般都伴着吃，加香菜、甜椒。

前两天去餐馆吃了一道用韭菜直接拌的感觉也不错，下次试试。

再说说三合油，三合油的做法也很多。

老北京的三合油强调的是比例，即酱油、醋、香油比例是5：1：1，调匀即可，

这是基础的三合油。在这基础上可以再加其它调料。

也有芥末三合油，蒜泥三合油

我们家习惯用植物油、香油1:1的比例混合烧热炸花椒粒、干辣椒

然后加醋、酱油拌面拌凉菜都可以。

【材料】

鸡蛋干1块，香菜适量，甜椒半个，彩椒半个，

香油适量，葵花籽油适量，花椒粒适量，干辣椒适量，盐1克，

糖2克，醋1汤匙，酱油5汤匙。

【做法】

1、准备材料。

2、甜椒切丝。

3、香菜切段。

4、彩椒切丝。

5、鸡蛋干切片备用。

6、切好的鸡蛋干装入大碗中。

7、放入甜椒。

8、放入彩椒。

9、炒锅中加菜籽油、香油小火爆香花椒。

10、捞出花椒粒，下入干辣椒小火爆香。

11、将热油浇到菜上。

12、加入醋、酱油、盐、糖搅拌均匀即可。

【小爱叨叨】

1、浇热油这步很重要，不能省略。

2、喜欢麻味的可以再加一些成品花椒油。

3、鸡蛋干大型超市都有售。