大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

辣椒酱的做法有很多，用大豆做的，用花生做的，还有用芝麻做成的辣椒酱，今天我们分享一道番茄辣椒酱的做法，不但开胃好吃做法还家常简单，自己做的比超市买的还要实惠。

红彤彤的看着就有食欲，详细的做法如下：

第一步：准备食材

首先我们准备一下食材：小葱一把切成葱粒，放在盆中。

生姜一块，先切成薄片，再改刀切成细丝。

小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。另准备一些辣椒粉，辣椒粉像下面图中小盆中这么多就够了。

下面，我们给西红柿快速脱一下外皮，西红柿的外皮不容易碎，吃起来影响口感。

锅内烧水，放入西红柿，水烧开以后，捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次，沸水煮过的西红柿，皮会慢慢破裂。比较容易剥去西红柿的外皮。

剥去西红柿的外皮以后，把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎。

第二步：炒酱

锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒。把西红柿碎炒浓，加入食盐2克，继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱以后，然后再倒出来。

锅内再烧油，油热以后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以后，放入西红柿酱继续翻炒，倒入生抽8克，提一下酱的颜色，放入食盐2克，胡椒粉2克，翻炒化开调料以后，放入小米椒圈和青线椒圈继续翻炒。

炒酱的时候不要加水，要小火慢熬。

炒至小米椒和青红椒断生，即可出锅装盆，放凉以后，倒入一个干净的玻璃罐中里面，密封起来，吃的时候倒出来一小碟子。

现在天冷，不用放冰箱也不会变质，夏天最好放在冰箱里面冷藏。

这道酸辣开胃的番茄辣椒酱就做好了，食材简单，做法简单，吃饭时蘸上一点番茄酱更有滋味。