还在沉迷烤冷面?这道冷面卷臭豆腐才是真正王者

中东夜市,位于长春经济开发区南部,是一个大型室内小吃夜市。一入夜,这里热闹非凡,小吃摊位林立,几乎汇聚了全国的名小吃。

老长沙臭豆腐、老北京爆肚、烤鸡翅、卤鸭头、小龙虾,各种海鲜烧烤等等,每种看着都很诱人!

在众多美食里边,最推荐一种最富奇特口感的,那就是冷面卷臭豆腐。9到12元不等,臭豆腐外臭内香,卷上冷面,就能做到外香内臭。

店主:

“白色豆腐是香臭的豆腐,黑色的是特臭的豆腐,然后用冷面包起来,冷面是炸的,炸过以后又香又脆,豆腐是又酥又软。”

真是那么奇特的口感吗?师傅为我们制作了她家最高配制的鸡排冷面卷臭豆腐。

白色香臭的豆腐放油锅里炸到金黄色,将压成细片的微黄色冷面片放到油锅里过油翻炸,待冷面片变成了乳白色捞出刷酱料,香菜、臭酱、麻酱、辣椒酱,味道各不相同,都是独家调制的秘料。

四块香臭的白豆腐一字排开,刷点酱料,放上炸好的鸡排,根据客人口味要求,再刷点酱料,放上些香菜,卷成一卷就做好了。

美食爱好者 欣蔚:

“酸酸甜甜,臭香臭香的,这个是真有特色,我觉得这种南北交融的感觉太神奇了。”

烤冷面与臭豆腐,层次感强,源于搭配绝妙。

播出通知

7月11日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略:吉林长春》,次日16:29重播,敬请关注!

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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