果酱画是利用果酱在盘子上装饰点缀,是菜品摆盘的一个亮点。随着现在餐饮界对果酱画盘式的认可,果酱画也越来越流行于各大酒店。
一方面果酱画成本低廉,但效果极佳,不仅可食用亦可观赏,可以带给人们味觉和视觉的双重享受;一方面果酱画既可做为菜肴的点缀也可作为展台的布置,在菜品中的运用不仅可以增强菜肴档次,同时也调动了增强客人的食欲,可谓一举数得!因此在餐饮业未来的发展中,果酱画将是不可或缺的一笔。
以下是我校烹饪学生的几个食盘果酱画小品,一个个形神兼备、惟妙惟肖、下笔不俗,很具有艺术欣赏性,如果你喜欢记得为他们点赞哟!
“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”,一点想象力和一个不起眼的盘子再加上所学的果酱画技术,就能让菜品焕发光彩,增添品味和档次,令人叹为观止!
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