五年的烙饼经验总结，这样烙的油酥饼真香，吃了还想再吃

健康的饮食习惯是少油、少糖、少盐，可是有时候，实在是嘴馋，就想偶尔解解馋。

今天分享的油酥饼用到的油比平时烙饼要多一些，口感香酥好吃，吃着特别过瘾。

一次可以多烙几个，早餐晚餐都可以吃，也可以给里面包上豆沙馅，吃起来外酥里甜，比买的豆沙饼好吃。

油酥饼好吃，做法却特别简单，只需要一碗面粉，一个鸡蛋，再加一些牛油，就可以烙出又软又香酥的油酥饼。

所需食材：

面团所需食材：普通面粉300克，鸡蛋一个，发酵粉1克，温水适量。

油酥所需食材：普通面粉100克，融化的牛油50毫升，五香粉一小勺，盐一小勺。

1、先把300克面粉，一个鸡蛋，1克发酵粉放入面盆里面，用适量温水和面，揉成一个偏软的光滑面团，然后密封发酵。

拿出炼好的牛油，挖出来三勺子放碗里，隔水融化成液体油，大约50毫升。

2、给牛油碗里放入100克面粉，一小勺五香粉，一小勺盐，揉成一个油酥面团，这个油酥面团是油酥粉末，手一捏就碎了，这样的干油酥烙出来的饼子更酥软。

我家人都不吃肥肉，每次买回来的肥牛肉，我都会炼成牛油，还有每次煮牛肉时，上面漂浮的一层牛油，把它们都收集起来，炼成牛油，用来烙饼吃。

用动物油烙出来的饼子比用植物油烙的饼分外的松软好吃。

3、面团发酵好了，拿出面团，揉一揉，然后擀成一张大饼。

4、再把油酥捏碎都撒在面饼上，然后卷起来。

5、再切成小段，然后把两头都密封起来，压扁擀开，就是一个小饼了。

全部都做好后，盖上保鲜膜二次发酵10分钟，放入电饼铛，开上下火，开始烙饼。

一面烙两分钟翻面，大约烙四五分钟就熟了。

6、颜色金黄，味道香酥，吃起来有淡淡的五香粉和盐的味道，特别的酥软。

7、喜欢吃烙饼的亲们快来自己动手试试吧。